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                                                                                        杭州港焙國際西點(diǎn)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 臨平烘焙學(xué)校哪家好-臨平好一點(diǎn)的烘焙學(xué)校-推薦港焙

                                                                                        臨平烘焙學(xué)校哪家好-臨平好一點(diǎn)的烘焙學(xué)校-推薦港焙

                                                                                        日期:2020-08-02 09:32:08     瀏覽:43    來(lái)源:杭州港焙國際西點(diǎn)
                                                                                        核心提示:幾個(gè)烘焙小竅門(mén) 你都知道嗎?在港焙很多時(shí)候我們都會(huì )分享幾個(gè)烘焙的小竅門(mén),今天也不例外,給大家總結好了,一起來(lái)看看吧!1、大部分

                                                                                        幾個(gè)烘焙小竅門(mén) 你都知道嗎?在港焙很多時(shí)候我們都會(huì )分享幾個(gè)烘焙的小竅門(mén),今天也不例外,給大家總結好了,一起來(lái)看看吧!




                                                                                        1、大部分家用烤箱都是機械式調溫。因此每一臺烤箱的溫度都不可能做到完全準確,需要在使用的時(shí)候根據個(gè)人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱,溫度也不會(huì )一致。


                                                                                        2、在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉,可以降低面粉的筋度,代替低筋面粉。


                                                                                        3、使用錫紙的時(shí)候,需要使錫紙亞光的一面接觸食物。


                                                                                        4、當烘焙的配方里提到植物油時(shí),請盡量選擇淡色無(wú)味的植物油,而不要選擇重色重味的油脂,如花生油、茶油、橄欖油等。


                                                                                        5、除了烤箱外,烘焙重要的工具是廚房秤和量勺。如果你實(shí)在不想購買(mǎi)量勺,那么請至少購買(mǎi)一臺小量程精確到0.1克的電子秤。



                                                                                        6、將全脂奶粉與水以1:9的比例混合,可以替代全脂牛奶。在烘焙配方中所有需要使用牛奶的場(chǎng)合都可以如此替換。因此,奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛。


                                                                                        7、面包請不要放入冷藏室,會(huì )加速它的老化。


                                                                                        8、一般情況下,黃油與奶油是同一種東西,英文名都為BUTTER。


                                                                                        9、大部分餅干,都可以用90%的木糖醇代替配方里的糖,制作無(wú)糖餅干,以適用于糖尿病人或想降低熱量攝入的人。但需要注意,每個(gè)人每天攝入的木糖醇不要超過(guò)50克。


                                                                                        10、糖可以有助于蛋白和全蛋的打發(fā),并使打發(fā)的泡沫更加穩定。因此,打發(fā)雞蛋的時(shí)候,加入雞蛋里的糖不能用木糖醇代替。


                                                                                        11、根據個(gè)人口味需求,大部分配方里的糖,都可以在30%的范圍內調整增減,不會(huì )對成品造成太大影響。但配方里的油脂請一定不要隨意增減。


                                                                                        12、烤盤(pán)和錫紙都具有隔熱效果。當烤焙食品上色后,在表面蓋一張錫紙,或在上方再放入一個(gè)空烤盤(pán),都可以起到防止食品表面上色過(guò)深的作用。


                                                                                        13、的配方、規范的操作過(guò)程、準確的原料稱(chēng)量,是烘焙成功的基本三要素。


                                                                                        杭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗,老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗,教學(xué)嚴謹專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于西點(diǎn)培訓,傳授給西點(diǎn)學(xué)習者們"純正"西點(diǎn)技術(shù),港焙也是一所專(zhuān)業(yè)的烘焙培訓,蛋糕培訓,甜品培訓,翻糖培訓,面包培訓,法式西點(diǎn)培訓學(xué)校。是大家學(xué)習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓的佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng )造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng )業(yè),全程無(wú)憂(yōu)。


                                                                                        免責聲明:本信息由用戶(hù)發(fā)布,本站不承擔本信息引起的任何交易及知識產(chǎn)權侵權的法律責任!

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