烘焙用奶制品都是這樣儲藏的!蛋糕、面包、餅干的制作都要用到奶制品,牛奶、黃油、奶酪等都是烘焙中必不可少的原料,這些奶制品,這些奶制品儲存不當就容易影響烘焙食品的口感,甚至變質(zhì)不能再使用。怎么正確儲存這些食品呢?

無(wú)鹽黃油的保存

無(wú)鹽黃油裸露在空氣里,室溫下可保存1-2天。如果沒(méi)有打開(kāi)包裝,在冷凍0℃條件下,一般可以放18個(gè)月。打開(kāi)包裝后密封好,放在冰箱冷藏,可以冷藏2周;冷凍一般可以保存5-6個(gè)月。要避免與有較重氣味的食物放一起。

奶酪的保存

奶酪在空氣里,室溫下可保存2小時(shí)。在沒(méi)有打開(kāi)包裝的情況下,冷藏一般3-4周;冷凍-15℃下一般可以放2個(gè)月。打開(kāi)包裝后,用錫箔紙再次包裹好,密封,放在冰箱冷藏,可冷藏1-2周;冷凍-15℃下一般也可以放2個(gè)月。如需長(cháng)期保存,應冷凍溫度控制在-18℃左右。

淡奶油的保存

淡奶油不能裸露在空氣里,室溫下會(huì )很快變質(zhì)。購入淡奶油必須馬上放入冰箱冷藏,冷藏可保存10天左右。要注意避免與有較重氣味的食物放一起。如需長(cháng)時(shí)間保存可以冷凍,但冷凍后的淡奶油將不能被打發(fā),只能用于烹飪。

馬蘇里拉奶酪的保存

接近室溫,才是食用馬蘇里拉奶酪美味的溫度,所以理想情況下,購買(mǎi)到新鮮的馬蘇里拉奶酪,好在常溫下吃完。購買(mǎi)時(shí),盡量選擇日期新鮮的產(chǎn)品。馬蘇里拉奶酪裸露在空氣里,室溫下可保存1天。在沒(méi)有打開(kāi)包裝的情況下,冷凍-15℃下一般可以放24個(gè)月。打開(kāi)包裝后,密封好,放在冰箱冷藏。如再次使用,應提前1-2小時(shí)從冰箱取出,奶酪就可以恢復彈性了如需長(cháng)期保存,應冷凍溫度控制在-18℃左右。網(wǎng)購奶酪有稍微的軟化是正常的,并不影響使用,收貨后盡快按上述方法操作即可。

杭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗,老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗,教學(xué)嚴謹專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于西點(diǎn)培訓,傳授給西點(diǎn)學(xué)習者們"純正"西點(diǎn)技術(shù),港焙也是一所專(zhuān)業(yè)的烘焙培訓、蛋糕培訓、甜品培訓、翻糖培訓、面包培訓、法式西點(diǎn)培訓學(xué)校。是大家學(xué)習烘焙、蛋糕、甜品、面包、西點(diǎn)、翻糖蛋糕培訓的佳選擇!學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng )造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng )業(yè),全程無(wú)憂(yōu)。