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                                                                                        杭州港焙國際西點(diǎn)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 衢州常山縣飲品去哪學(xué)-衢州常山縣咖啡培訓學(xué)校哪家好-推薦港焙

                                                                                        衢州常山縣飲品去哪學(xué)-衢州常山縣咖啡培訓學(xué)校哪家好-推薦港焙

                                                                                        日期:2020-08-02 14:06:02     瀏覽:124    來(lái)源:杭州港焙國際西點(diǎn)
                                                                                        核心提示:烘焙烤箱你用對了嗎?熟悉烤箱的個(gè)性,才能做出恰如其分的食品,烘焙培訓為了防止烘焙出來(lái)的產(chǎn)品未熟或過(guò)熟,建議給烤箱安裝一個(gè)烘焙

                                                                                        烘焙烤箱你用對了嗎?熟悉烤箱的個(gè)性,才能做出恰如其分的食品,烘焙培訓為了防止烘焙出來(lái)的產(chǎn)品未熟或過(guò)熟,建議給烤箱安裝一個(gè)烘焙專(zhuān)用溫度計,這是保證精確調整烤箱溫度的佳方法。





                                                                                        除此以外,哪怕是同一系列同一款烤箱,每個(gè)烤箱里面的過(guò)熱點(diǎn)(烘烤過(guò)程中熱量特別集中的地方)也是不一樣的,所以弄清楚自己使用的烤箱的過(guò)熱點(diǎn)位置也是非常有必要的。如果烤焙出來(lái)的蛋糕某部位呈波浪狀而不是平整的,那就是因為過(guò)熱點(diǎn)所導致的。


                                                                                        要找出烤箱中過(guò)熱點(diǎn)的位置,我們可以在一個(gè)烤盤(pán)上平鋪吐司面包片,然后整盤(pán)放到烤箱的中間烤架位置,以175℃烤焙幾分鐘,取出,看看哪些面包片的哪個(gè)位置特別焦,那些烤焦的位置就是這個(gè)烤箱的過(guò)熱點(diǎn)了。這樣,弄清了烤箱的過(guò)熱點(diǎn),我們就可以在之后的烘烤中躲避那些過(guò)熱點(diǎn),或對處在過(guò)熱點(diǎn)位置的烘焙品在烤焙的過(guò)程中定時(shí)移位。


                                                                                        對烤箱進(jìn)行預熱


                                                                                        其實(shí),烘焙品在烤箱中遇到的個(gè)熱風(fēng)就是激活它們正式發(fā)酵的要素。在實(shí)際烘烤中,不要在預熱指示燈熄滅之前就把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱,因為如果烤箱還沒(méi)有預熱到正確的溫度的話(huà),那實(shí)際需要烤焙時(shí)間會(huì )比配方描述的要長(cháng),也就會(huì )帶來(lái)終作品質(zhì)地干硬、體積過(guò)小的風(fēng)險。


                                                                                        杭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校是與公立*合作辦學(xué),師資力量雄厚,具有豐富的西點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗,老師均有17以上教學(xué)經(jīng)驗,教學(xué)嚴謹專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注于西點(diǎn)培訓,傳授給西點(diǎn)學(xué)習者們"純正"西點(diǎn)技術(shù),學(xué)校具有高配置的化教學(xué)環(huán)境,為學(xué)員創(chuàng )造更多的就業(yè)條件并且全程扶持創(chuàng )業(yè),全程無(wú)憂(yōu)。


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