請正確看待食品添加劑!食品添加劑,即為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì),我國《食品添加劑使用衛生標準》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑和營(yíng)養強化劑等22類(lèi)1500多種。

使用食品添加劑,可以提高食品質(zhì)量,改善食品風(fēng)味;有利于食品工藝改革,有利于機械化或自動(dòng)化;能夠充分利用資源。肉類(lèi)加工、飲料、焙烤食品,甚至糧油加工當中的面制品、水果的深加工等等,這些都要用到食品添加劑。

從當前市場(chǎng)看,無(wú)論是國產(chǎn)食品還是進(jìn)口食品,都廣泛使用食品添加劑。如果食品添加劑用量少、用得巧、用得到位,對人體幾乎沒(méi)有影響;如果過(guò)量,就有可能會(huì )對人體造成危害。當然,如果我們把含有添加劑的食品統統放棄的話(huà),那也未免太可惜,也不太現實(shí)。那么,普通老百姓如何做到放心選購食品呢?江蘇張家港檢驗檢疫局食品檢驗監督科工程師俞曄為消費者支幾招:

選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的各類(lèi)食品。因為這些廠(chǎng)家在使用添加劑時(shí),都是嚴格按照規定來(lái)規范生產(chǎn)用量的,這樣比較安全。

挑選食品時(shí)候要看配料表。配料表上標示了添加的各種成分。如果不標示或是寫(xiě)著(zhù)不含添加劑,一般都是不太正規的。

注意進(jìn)口食品中添加劑的中文標簽和中文說(shuō)明書(shū)。中文標簽和說(shuō)明書(shū)一般載明食品添加劑的原產(chǎn)地和境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。如果食品添加劑沒(méi)有中文標簽、中文說(shuō)明書(shū)或標簽、說(shuō)明書(shū)則不符合規定。

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