面包注意事項看這幾點(diǎn)!很多小伙伴都是新手,難免有時(shí)候即使跟老師或者自己在家做的時(shí)候手法一樣但還是做的不是那么完美,今天小編給大家總結了這幾點(diǎn)做面包時(shí)注意事項!

1. 不要相信面包配方中的用水量,因為你用的面粉很可能跟食譜中的面粉是不同的。

2. 面團放入爐內的前8分鐘要有足夠多的蒸汽,這樣面團才能膨脹,而面團內的酶才能讓面包呈現出好的顏色。

3. 買(mǎi)一個(gè)塑料切面刀,用它來(lái)分面團及折疊面團時(shí)非常好用,并且它還很便宜。

4. 讀一本有關(guān)面包烘焙技術(shù)的書(shū),比如Jeffrey Hamelman的《我們喜歡面包》,這本書(shū)很實(shí)用。

5. 不要將面包儲存在冰箱里,因為冰箱的溫度會(huì )讓面包加速老化。將面包用塑料袋包住,常溫存放即可。好的情況是面包出爐冷卻后就開(kāi)吃,不過(guò)黑麥面包等好是放久一點(diǎn)再開(kāi)吃。

6. 如果面包已經(jīng)有一點(diǎn)不新鮮了,將它放入烤箱內用175℃烤5分鐘。盡管會(huì )失掉一些水分,但卻能還原成皮脆的面包,當然,這種方法只能使用一次。

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