西點(diǎn)師主要的工作內容是什么?從市場(chǎng)調查中發(fā)現,西點(diǎn)烘焙已經(jīng)成為一個(gè)有著(zhù)巨大發(fā)展潛力的行業(yè),西點(diǎn)師無(wú)論是就業(yè)還是創(chuàng )業(yè)都是非常不錯的選擇,當然了,作為一名的西點(diǎn)師,需要具備很多的知識,不但要有豐富的技術(shù)經(jīng)驗,還要善管理,懂經(jīng)營(yíng),更要有高尚的職業(yè)精神。在日常的工作中,西點(diǎn)師的工作內容都包括哪些?

西點(diǎn)師主要的工作內容是什么

西點(diǎn)師主要的工作內容是什么?

西點(diǎn)師工作,既要有豐富的技術(shù)經(jīng)驗,還要掌握一定的理論工藝,更要有一般說(shuō)來(lái),合格的職業(yè)精神,鄭州港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校西點(diǎn)大師張老師告訴大家,西點(diǎn)師工作職責主要包括以下十個(gè)方面:

1、掌握蛋撻、蛋糕等西式點(diǎn)心的制作工藝、常用裝飾品等;????

2、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝,可以按照所定食譜熟練制作面包、糕點(diǎn)、慕斯、餅干;?

3、熟練掌握面點(diǎn)工作流程及制作方法,有熟練的操作技術(shù),能正確使用廚房?jì)雀鞣N設備;?

4、熟練各種面點(diǎn)制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間,嚴格執行質(zhì)量標準,保證面點(diǎn)質(zhì)量并及時(shí)供應;?

5、熟悉面點(diǎn)制作設備的安全使用規程,做好機械設備的維護保養;?????

6、依據廚師長(cháng)所定食譜精心加工、制作西點(diǎn);?

7、依據廚師長(cháng)的要求和安排,做好廚房工具及原材料的管理工作;?????

8、認真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高西點(diǎn)制作的技術(shù)水平;?

9、嚴格執行頒布的衛生法,保證廚房食品衛生、廚具整潔,以確?？腿孙嬍嘲踩?

10、端正服務(wù)態(tài)度,牢固樹(shù)立衛生安全意識,努力鉆研面點(diǎn)制作技術(shù)。

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