杭州烘焙培訓分享如何做好烘焙蛋糕

近年來(lái),烘焙蛋糕以其絢麗的造型、獨特的口感及與生俱來(lái)的健康風(fēng)格在國內烘培行業(yè)掀起了一股熱潮,許多專(zhuān)業(yè)和非專(zhuān)業(yè)人士都熱衷于它。但是,烘焙蛋糕的制作并不容易,需要掌握一些技巧和要領(lǐng)。那么,如何做好烘焙蛋糕呢?下面,杭州烘焙培訓給大家具體介紹一下:

杭州烘焙培訓

首先,確定好奶油霜的配方。杭州烘焙培訓指出,正確的配方?jīng)Q定了奶油霜的質(zhì)地,質(zhì)地又在極大程度上決定了裱花的成敗。信譽(yù)好的杭州烘焙培訓提醒,質(zhì)地不能過(guò)軟,否則會(huì )使花型的花瓣融化,質(zhì)地過(guò)硬也不可,也會(huì )導致擠的過(guò)程中裱花袋的破裂。因此,務(wù)必要保持奶油霜的質(zhì)地,質(zhì)地的穩定才是烘焙的決定性因素。

其次,做好裱花的配色。杭州烘焙培訓表示,若是有一些美術(shù)功底會(huì )有提供很多幫助,但如果沒(méi)有也沒(méi)有關(guān)系,可以多去國外的網(wǎng)站看看其他老師是如何配色的。有的初學(xué)者裱花的水平和花型都達標過(guò)關(guān)了,但卻敗倒在配色上,不和諧的配色會(huì )讓整體的蛋糕顯得品味較低且廉價(jià)。因此,溫柔、和諧以及感的配色是烘焙蛋糕整體美感以及感的關(guān)鍵。

后,做好裱花蛋糕的組裝。當所有的準備工作完成,就是后一步的組裝。杭州烘焙培訓指出,熟練的組裝是讓所有的準備性工作盡善盡美的關(guān)鍵,要依據花型的特征,按部就班的填入到抹好的蛋糕胚子上。當組裝完工以后,還應依據花型需要填入裝飾性的花卉,比如葉子、滿(mǎn)天星或其他點(diǎn)睛之筆的小號花型等,這樣才會(huì )讓整體的蛋糕完美。

烘焙蛋糕一直以其色、香、味俱全且營(yíng)養豐富而深受消費者喜愛(ài),以上就是杭州烘焙培訓給大家介紹的要想做好烘焙蛋糕需要注意的幾個(gè)方面。專(zhuān)業(yè)的杭州烘焙培訓表示,要想做好烘焙蛋糕不能一蹴而就,更多的是需要人們對裱花技藝進(jìn)行多次的練習