2020年了,還是有人認為烘焙很easy,就單單是制作面包的行業(yè),其實(shí),這種觀(guān)點(diǎn)是大錯特錯的,比如說(shuō)烘焙行業(yè)的款式是時(shí)時(shí)變化、緊跟潮流的,烘烤設備是不斷升級改進(jìn)的,就連烘焙的營(yíng)銷(xiāo)也是隨著(zhù)人們消費方式調整的等等,所以烘焙行業(yè)是需要多方面考量的,而今年烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢是什么樣的呢?

從宏觀(guān)角度來(lái)看,未來(lái)烘焙行業(yè)發(fā)展有三大趨勢:

首先,產(chǎn)品趨勢仍以安全、健康、營(yíng)養均衡為主要方向。

隨著(zhù)人們對生活品質(zhì)要求的不斷提高,天然、新鮮、回歸自然的產(chǎn)品受到熱捧,這也給烘焙行業(yè)以極大的啟示,迅速適應消費市場(chǎng)的步伐。值得注意的是,功能性食品將會(huì )引領(lǐng)新的市場(chǎng)需求。

其次,二三線(xiàn)城市將成為重要陣地。

烘焙行業(yè)發(fā)展速度越來(lái)越快,輻射面越來(lái)越廣。繼一線(xiàn)城市如火如荼的發(fā)展態(tài)勢之后,二三線(xiàn)城市的發(fā)展也勢如破竹,并憑借更大的市場(chǎng)空間逐漸成為烘焙行業(yè)的重要陣地。

再次,營(yíng)銷(xiāo)模式會(huì )繼續轉型。

在過(guò)去一段時(shí)間,微信、微博、短視頻、直播等多媒體的營(yíng)銷(xiāo)方式在很大程度上沖擊了傳統的烘焙營(yíng)銷(xiāo)方式。但從大局來(lái)看,這是一種進(jìn)步,隨著(zhù)消費對象的年輕化,烘焙行業(yè)必須讓自己跟上時(shí)代的步伐,及時(shí)調整及升級自己的營(yíng)銷(xiāo)策略。

總之,希望未來(lái)烘焙產(chǎn)業(yè)能夠多方借勢、更好發(fā)展。而身處朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),烘焙同仁更應該時(shí)刻警醒自己:我們需要的不是表面繁榮的泡沫經(jīng)濟,而是可持續發(fā)展的未來(lái)產(chǎn)業(yè),這是我們這一輩烘焙人應該踐行的責任。若是你想了解更多烘焙知識,或是想學(xué)習烘焙技術(shù),可在線(xiàn)咨詢(xún)港焙西點(diǎn)學(xué)校課程顧問(wèn)。

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