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                                                                                        杭州港焙西點(diǎn)烘焙

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 溫州哪里學(xué)西點(diǎn)好溫州哪里學(xué)西點(diǎn)好

                                                                                        溫州哪里學(xué)西點(diǎn)好溫州哪里學(xué)西點(diǎn)好

                                                                                        日期:2020-08-17 14:34:34     瀏覽:121    來(lái)源:杭州港焙西點(diǎn)烘焙
                                                                                        核心提示:淋面蛋糕被大家所鐘情,或許是因為其表面淋了一層香濃的巧克力,又或者是中間夾有柔軟細膩的海綿蛋糕,不僅好看而且非常好吃,也有可

                                                                                        淋面蛋糕被大家所鐘情,或許是因為其表面淋了一層香濃的巧克力,又或者是中間夾有柔軟細膩的海綿蛋糕,不僅好看而且非常好吃,也有可能是因為淋面蛋糕帶來(lái)的視覺(jué)效果盛宴不相同?,F在武漢西點(diǎn)培訓學(xué)校小編來(lái)給大家講講。

                                                                                        慕斯糊材料:牛奶200克、白糖15克、吉利丁粉12克、淡奶油200克,中間夾餡:海綿蛋糕

                                                                                        淋面材料:白糖100克、葡萄糖100克、水50克、煉奶30克、黑巧克力50克、吉利丁片10克

                                                                                        面糊步驟:

                                                                                        1、提前把慕斯糊材料準備好備用。

                                                                                        2、吉利丁粉加入牛奶,攪拌混合均勻。

                                                                                        3、淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)到稠狀。



                                                                                        4、打發(fā)好的淡奶油加入牛奶里,攪拌均勻即可。

                                                                                        5、慕斯糊倒入圓形的模具中,中間夾兩層的戚風(fēng)蛋糕,>>>>>常見(jiàn)武漢西點(diǎn)培訓學(xué)校處理蛋糕面團方法有哪些

                                                                                        6、表面一層倒入慕斯糊,再放冷凍備用。

                                                                                        杭州西點(diǎn)培訓傳授考驗烘焙技術(shù)要點(diǎn)-淋面蛋糕

                                                                                        淋面步驟:7、提前把淋面材料準備好備用。

                                                                                        8、白糖加入葡萄糖加入水,加熱到糖溶化。

                                                                                        9、加入煉奶和巧克力,攪拌到巧克力溶化即可。

                                                                                        10、 吉利丁片提前用冰水泡軟,加入巧克力糊,全部攪拌均勻。

                                                                                        11、巧克力面糊放涼備用。

                                                                                        12、慕斯提前脫模,把放涼的巧克力面糊淋在慕斯上。(用熱毛巾敷,就能脫模了)

                                                                                        13、稍微凝結后,繼續淋第二層即可。


                                                                                               淋面蛋糕被大家所推崇,也被人稱(chēng)之為鏡面蛋糕。因為制作效果可呈現出如同鏡子一樣的神奇效果而被大家熟知,但是在武漢西點(diǎn)培訓學(xué)校中,這一點(diǎn)更是考驗烘焙時(shí)的技術(shù)。

                                                                                        想要了解更多的相關(guān)內容,可以直接撥打免費服務(wù)熱線(xiàn):17706710906!


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