裱花蛋糕 decorative cakes,由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等,制品裝飾精巧,圖案美觀(guān)的糕點(diǎn)。

裱花蛋糕 decorative cakes,由蛋糕坯和裝飾料組成。飾料多采用蛋白、奶油、果醬、水果等,制品裝飾精巧,圖案美觀(guān)的糕點(diǎn)。在制作蛋糕時(shí),面粉的質(zhì)量直接影響了制品的質(zhì)量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉,因低筋粉無(wú)筋力,制成的蛋糕特別松軟,體積膨大,表面平整。如一時(shí)缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨松主要依賴(lài)蛋白中的現代人要吃頓健康的早餐真是很不容易,時(shí)間太少,常常只好買(mǎi)便利商店的加熱食品,稱(chēng)不上美味,能果腹就好,要不就在上班路上的早餐店買(mǎi),好吃歸好吃,但偏偏早餐店的食物都很油膩,要自己現做健康營(yíng)養的早餐像是遙不可及的。今天杭州港焙西點(diǎn)西餐小編帶大家看看早餐達人們會(huì )為自己做一份完美的早餐如何把控量!

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保證早餐蔬菜水果多樣性的技巧

少買(mǎi)點(diǎn)兒。

讓老板搭售。

買(mǎi)尺寸小一點(diǎn)的蔬菜。

搞清楚每種食材適合的保存方式和保存時(shí)間。

注意保存方法。

多做幾頓飯。

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1.水果一般一周買(mǎi)一次

謹記四字:少量多類(lèi)。

比如這周去水果店買(mǎi)了西瓜、蘋(píng)果、香蕉、荔枝、橙子、葡萄、枇杷,共花費80。除了荔枝搞活動(dòng)買(mǎi)兩斤用了30,其他量都不多,加上上周留存的檸檬(一般作點(diǎn)綴,買(mǎi)幾個(gè)可以用好久)

和梨,9樣水果,一周足矣。到了周五,前幾天剩下的水果來(lái)拌個(gè)沙拉,那也是極好的。

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2.同樣的食材,換個(gè)方式

比如吐司?？梢宰鋈髦?可以做簡(jiǎn)易披薩,可以做吐司布丁蠱。

雞蛋也是一樣的道理,可以煮的,可以煎的,還可以烤的。

這樣子,就算每天有面包,每天有雞蛋,你還覺(jué)得重復嗎?

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3.擺盤(pán)只是為了拍照,吃飽了才是硬道理

比如下圖的早餐,主食是銅鑼燒,每盤(pán)放了四個(gè)吧。其實(shí)現實(shí)是:邊煎邊是試味,擺盤(pán)前每人也都吃了四五個(gè)了。

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4.早上多的放冷凍,晚上當個(gè)夜宵吃

早上把要做的食材切好,剩余的放回冷凍就好了,一般冷凍可以放的比較久。以前做蛋糕,為了省錢(qián),經(jīng)常買(mǎi)大裝的。黃油買(mǎi)1kg裝的,自己用干凈的刀分成5份,放進(jìn)密封袋,再放進(jìn)密封盒,后4份放進(jìn)冷凍柜里,一份放冷藏。奶制品開(kāi)封后容易變質(zhì),一般其他食材要久一些。

比如牛排,早上煎好,多的放回冷凍里。想盡早吃完,就晚上餓了煎掉當夜宵了。

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5.小店也有小店的好

樓下小店雖然生鮮種類(lèi)不多,但是近阿,便宜阿,而且開(kāi)到很晚。每天下班回來(lái),順手買(mǎi)幾個(gè)小菜,也是很方便的。想吃烤薯餃,就買(mǎi)一個(gè)土豆;想吃紫菜包飯,就買(mǎi)一根胡蘿卜和一根黃瓜。謹記,一定要少,的早餐一個(gè)就夠了,后天的早餐可以明晚再買(mǎi),不要想著(zhù)一 次買(mǎi)一周。

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