一般來(lái)說(shuō),的企業(yè)都擁有自己的企業(yè)文化,同理的烘焙店也是。其實(shí)烘焙店的發(fā)展過(guò)程可以說(shuō)是文化的累積過(guò)程,烘焙文化是烘焙蛋糕店在實(shí)踐中逐步形成的為全體員工所認同、遵守并帶有本企業(yè)特色的價(jià)值觀(guān)念、經(jīng)營(yíng)準則、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、企業(yè)精神、道德規范、發(fā)展目標的總和?？梢酝ㄟ^(guò)港焙學(xué)?？偨Y的以下六方面來(lái)展現。
追求
追求令人振奮。對烘焙蛋糕店而言,追求就是為辦成什么樣的企業(yè)、帶出一支什么樣的隊伍而制定的目標,它反映了蛋糕店的價(jià)值理念、發(fā)展目標,體現了蛋糕店的責任感和使命感。確立符合蛋糕店實(shí)際的目標追求,可以為蛋糕店發(fā)展提供強大動(dòng)力。在現實(shí)生活中,有的烘焙蛋糕店在起步階段雖然規模不大,卻能一步步發(fā)展壯大,終成為企業(yè)巨頭,是與企業(yè)追求符合自身實(shí)際的目標密不可分的。
標識
標識令人認得。企業(yè)標識是烘焙文化的外在集中體現,是一個(gè)烘焙蛋糕店區別于其他蛋糕店的一種形象符號。人們往往是首先通過(guò)標識來(lái)直觀(guān)認識一個(gè)企業(yè)的文化的。因此,烘焙文化一定要有自己的標識。好的標識能為烘焙文化錦上添花?？梢哉f(shuō),越簡(jiǎn)單、越具有文化內涵的符號越能打動(dòng)人,越容易讓人認識并記住。
故事
故事令人感動(dòng)。理念的東西只有通過(guò)通俗化的故事才能吸引人,高深的東西只有通過(guò)深入淺出的解說(shuō)才能說(shuō)服人。偉人所講的愚公移山故事,讓億萬(wàn)人民記住了做事要堅韌不拔、排除萬(wàn)難,去爭取勝利。因此,烘焙蛋糕店的核心價(jià)值觀(guān)念要通過(guò)能夠打動(dòng)人的故事來(lái)展現。故事應與當地歷史文化和企業(yè)實(shí)際結合起來(lái),這樣才會(huì )有歷史厚重感和現實(shí)真實(shí)感,從而為人們所認同。
活動(dòng)
活動(dòng)令人快樂(lè )?；顒?dòng)是烘焙文化的有效載體。一個(gè)烘焙蛋糕店只有經(jīng)常組織豐富多彩的活動(dòng),如群眾性的文藝活動(dòng)、讀書(shū)活動(dòng)、競賽活動(dòng)等,才能盡量調動(dòng)員工的參與熱情,才能在給員工帶來(lái)快樂(lè )的同時(shí)增強企業(yè)的凝聚力、向心力。有的烘焙蛋糕店不僅有藝術(shù)團隊、運動(dòng)團隊,還有廣播電視、網(wǎng)絡(luò )服務(wù)、企業(yè)小報、企業(yè)雜志等,并經(jīng)常開(kāi)展諸如"員工"、"案例"、"服務(wù)"、"感動(dòng)瞬間"等評選活動(dòng)。正是有了這些活動(dòng)載體,烘焙企業(yè)文化才得以生動(dòng)展現。
典型
典型令人信服。榜樣的力量是無(wú)窮的,典型是有說(shuō)服力的。典型猶如企業(yè)的"燈"與"火","燈"可照路,"火"可暖人。樹(shù)立一個(gè)好的典型,可以使員工學(xué)有榜樣,起到引領(lǐng)帶動(dòng)作用。因此,樹(shù)典型是烘焙文化建設中的重要內容。它不僅可以展示蛋糕店所倡導的價(jià)值理念,使員工明確方向、堅定信念、不懈追求,而且能夠激發(fā)員工的創(chuàng )造活力,為蛋糕店的發(fā)展壯大獻計獻策。
品牌
品牌令人滿(mǎn)意。品牌中很重要的是服務(wù)品牌,它實(shí)質(zhì)上是烘焙文化的結晶,包括蛋糕店的服務(wù)理念、服務(wù)內容、服務(wù)方式、服務(wù)效果等。在實(shí)踐中,有的蛋糕店把服務(wù)細分為基本服務(wù)、增值服務(wù)、情感服務(wù)、成長(cháng)服務(wù)、前瞻服務(wù)、濟困服務(wù)、應急服務(wù)等,在每項服務(wù)下面還有若干小項。正是有了這些具體的服務(wù)內容,才形成了企業(yè)的服務(wù)品牌。從一定意義上說(shuō),蛋糕店奉獻給社會(huì )的主要是烘焙產(chǎn)品與服務(wù)。通過(guò)服務(wù),不僅可以增加產(chǎn)品的可信度,而且可以展示企業(yè)積極向上的精神風(fēng)貌。
價(jià)值取向也就決定了烘焙蛋糕店文化建設的方向,貫穿于烘焙文化建設的始終。文化底蘊的深厚奠定烘焙企業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路。因此,餅店對于文化建設是不能掉以輕心,置之不理的。
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