這個(gè)五一怎么過(guò)?每天宅在家無(wú)聊到都不知該如何打發(fā)時(shí)間?游戲玩膩了,電視劇追夠了,小說(shuō)也看完了……那不如跟著(zhù)杭小新一起來(lái)學(xué)習,提高自己的烹飪技能,成為一名西點(diǎn)達人叭~

港焙西點(diǎn)學(xué)校五一美食公開(kāi)課來(lái)啦,5月1日—5月7日,特邀學(xué)校大咖導師做客直播間,以線(xiàn)上美食小課堂和教學(xué)互動(dòng)的形式為我們親授經(jīng)典菜肴的制作過(guò)程,傳授美食西點(diǎn)技巧,打造一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。這個(gè)五一,和我們一起學(xué)習制作美食、享受西點(diǎn)樂(lè )趣、感受*飲食文化魅力、共度歡樂(lè )假期叭～

西點(diǎn)大咖講師:劉來(lái)所

授課時(shí)間:5月1日—5月7日上午9時(shí)30分

講師介紹:西點(diǎn)技師、*西點(diǎn)協(xié)會(huì )會(huì )員、職業(yè)技能鑒定考評員

劉老師擅長(cháng)想等多個(gè)系的制作,從廚二十余年,曾在多家酒店任職行政總廚、餐飲總監等職。曾獲第三屆新東方杯西點(diǎn)大賽展臺金獎、第二屆"開(kāi)瑞杯"港焙美食狂歡節展臺金鼎獎。

西點(diǎn)理念:尊重食材、回歸本味

對于我們廚師來(lái)說(shuō),用什么方法來(lái)提鮮提味,讓菜品在保留本色原味的基礎上不寡淡無(wú)味,是首先需要考慮的問(wèn)題。,不會(huì )讓過(guò)多的調味品奪去食材的本味,而是通過(guò)各種加工和西點(diǎn)手法來(lái)呈現,以咸提味的同時(shí)又要做到回味鮮甜,這樣設計出來(lái)的菜品才會(huì )是符合現代標準的經(jīng)典菜品。"

西點(diǎn)大咖講師:吳家彬

授課時(shí)間:5月1日—5月7日下午14時(shí)

講師介紹:吳老師是港焙烹飪學(xué)校的西點(diǎn)教師,作為烘焙行業(yè)的前輩,吳老師從事中西式糕點(diǎn)制作三十余年,曾先后擔任上海德豐食品有限公司車(chē)間主任、上海東林賓館餐飲公司西點(diǎn)部主管、金華夢(mèng)林食品有限公司技術(shù)總監、樂(lè )購大賣(mài)場(chǎng)生鮮部烘焙課主管,擁有豐富的西點(diǎn)制作和西點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗。

西點(diǎn)理念:味覺(jué)平衡、突出主味

組合層次是整款甜點(diǎn)制作中重要的,因為所有的口味取決于平衡,平衡又包括質(zhì)地和口味。質(zhì)地就是足夠的奶油、足夠的濃厚也好,或者是足夠的脆也好,口味則是如果你制作的是草莓蛋糕,就一定要突出草莓味。所以說(shuō)組合的過(guò)程是重要的,如果餅底稍微弄薄了一點(diǎn),就會(huì )影響了整體的口感,弄厚了一點(diǎn)也不行。

朋友們。這個(gè)五一,一起來(lái)港焙西點(diǎn)學(xué)校美食公開(kāi)課直播間學(xué)習精湛的西點(diǎn)技術(shù)吧～相信我,你一定會(huì )對美食有更深層次的認識~

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