周可文,一名來(lái)自浙江溫州的20歲陽(yáng)光大男孩,2018年從港焙西點(diǎn)學(xué)校大廚精英專(zhuān)業(yè)畢業(yè)后,短短兩年時(shí)間,已經(jīng)在學(xué)校創(chuàng )就業(yè)指導中心推薦的就業(yè)單位獲得了非常出色的工作成績(jì),現任浙江隆聚餐飲集團股份有限公司金悅店爐臺主管。校企合作企業(yè)對周可文也是非常認可,在他們看來(lái)他認真好學(xué)、工作踏實(shí),有較好的團隊協(xié)作精神。下面,讓我們一起來(lái)看看周可文的成長(cháng)故事。

"我一直認為,出色的廚師其實(shí)是父母,因為父母為孩子做的菜,永遠選用好的食材,用誠摯的心。"周可文這樣說(shuō)道。年少的他因為挑食問(wèn)題一直困擾著(zhù)他的父母,為了讓他膳食均衡,補充到身體所需營(yíng)養,周可文的父母在菜色和花樣上下足了功夫。在耳濡目染下,他對西點(diǎn)產(chǎn)生了濃厚的興趣,常常想用自己的西點(diǎn)給父母帶來(lái)驚喜。

抱著(zhù)這樣的夢(mèng)想,長(cháng)大后的周可文在家人的支持下,來(lái)到了港焙西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習烹飪。在港焙西點(diǎn)學(xué)校的學(xué)廚時(shí)光,是周可文口中的珍貴回憶,初學(xué)雕刻時(shí),埋頭在教室里沒(méi)日沒(méi)夜的練習,漸漸在精湛的刀功下也誕生了精致美麗的雕刻作品。練習刀工時(shí),一站就是連續幾個(gè)小時(shí),不切個(gè)幾十斤的蘿卜絕不罷休,熟練到切出細到可穿針的蘿卜絲。

在港焙西點(diǎn)學(xué)校打下的堅實(shí)功底,讓周可文在畢業(yè)面臨就業(yè)時(shí)充滿(mǎn)了信心。成績(jì)優(yōu)異的他終被選到校企合作單位浙江隆聚餐飲集團從事后廚切配一職。而懷抱著(zhù)夢(mèng)想的他既能扎根廚房將基礎的工作做到盡善盡美,又不止步于現狀,嘗試闖出新天地。

經(jīng)過(guò)兩年的不懈努力,他現在已成為浙江隆聚餐飲集團股份有限公司金悅店爐臺主管。不論是對于食材的理解,對于西點(diǎn)技法的運用,還是對于整體的創(chuàng )作和味感平衡,他都有著(zhù)相當的要求。"這些年里的每一段學(xué)習經(jīng)歷都成為現在支持我繼續成長(cháng)的養分。"周可文如是說(shuō)。

周可文在廚藝上的不懈努力也為他帶來(lái)了諸多榮譽(yù)獎項,其中在企業(yè)舉辦的集團廚藝大賽中,他憑借一道自制創(chuàng )新菜獲得了明檔擺樣第二名的好成績(jì)。集團領(lǐng)導對周可文的參賽作品評價(jià)"寓菜于景,寓景于畫(huà)",在每一處精雕細琢的細節上表現出*古典之美。

工作上的成就感讓周可文對自己今后的廚師之路有了明確的目標:在餐盤(pán)上演繹出高低錯落的美食故事,讓吃遠離飽腹之欲的簡(jiǎn)單概念,讓美食變成一種可以慢慢品賞的藝術(shù)。

成功學(xué)子的故事再一次告訴我們,成功沒(méi)有捷徑,努力才是,認真走好我們現在的每一步,漫漫奮斗歷程的盡頭終將是成功的彼岸。

周可文也給學(xué)弟學(xué)妹今后的職業(yè)生涯發(fā)展提了一些建議:"初出校門(mén),胸懷遠大理想,這一切都是前進(jìn)的動(dòng)力,能力和干勁永遠是實(shí)現夢(mèng)想的基礎。但是,很多剛跨出校門(mén)的年輕學(xué)子,往往祈求一步成功。我們一定要從人生的份工作開(kāi)始,謙虛謹慎,沉下心來(lái),從基礎做起。在不久的將來(lái),你就可以看到,那些曾經(jīng)的付出是會(huì )有收獲的。"

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