起點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓學(xué)校之椰子蛋糕的作法

一小塊新鮮、冰涼、美味的椰子茶,用一種簡(jiǎn)單的方式,讓你不用打開(kāi)烤箱就能品嘗到甜點(diǎn)。

夏天是炎熱的,你沒(méi)有食欲,為什么不試試這新鮮的,冰冷的,美味的小椰子蛋糕,這是簡(jiǎn)單和容易,并且可以容易處理所以你不要打開(kāi)烤箱和品嘗美味的甜點(diǎn)——椰子醬的香氣更輕,如果你不介意的話(huà)。

明膠粉可以用等量的口香糖代替,在它融化前用冰水軟化,在保溫和浸過(guò)!

成分

45克白豆

椰子層材料

150克純牛奶

椰子漿150克

18克麥芽糖

15克明膠

30克糖

起點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓學(xué)校之椰子蛋糕的作法

茶角

110克純牛奶

10克糖

15克明膠

60度,150克飲用水。

茶粉2.5克

30克糖

兩份備用明膠

每個(gè)加30克飲用水(用于水桶以外的用途)到氣泡中。

起點(diǎn)蛋糕技術(shù)培訓學(xué)校之椰子蛋糕的作法

首先,把椰子層、牛奶、椰子糖漿、明膠粉、麥芽糖、精糖和牛奶倒在鍋里。

用小火加熱,攪拌至粉狀和西瓜融化,倒入模具,冷卻冰箱一小時(shí),直到凝結。

然后制備茶層,制備備用茶。

先加10克60度的飲用水,不要把所有的飲用水都加進(jìn)去,這樣很難把茶粉完全加完。

用剃刀將茶粉調成均勻無(wú)顆粒的糊狀。

然后把剩下的60度的飲用水加到茶醬里,和雞蛋混合。

將牛奶、明膠粉、麥芽糖、細砂糖、白豆倒入牛奶鍋中。

小火加熱,直到粉末和細沙融化。

把茶倒進(jìn)豆漿里,攪拌均勻。

把茶洗兩遍

把冰凍的椰奶從冰箱里拿出來(lái),把篩過(guò)的茶醬倒進(jìn)模子里,在冰箱里放上4個(gè)多小時(shí),一晚上就放好了。

造型,用電吹風(fēng)吹熱風(fēng),就能做到了。