港焙蛋糕技術(shù)學(xué)校講教軟化黃油的方法

你知道你有什么建議來(lái)軟化黃油嗎?

軟化黃油的技巧:

天氣冷的時(shí)候,好說(shuō)的是軟化黃油。

黃油在溫度下會(huì )冷卻。所以黃油在很低的溫度下不會(huì )自然軟化。我們需要做的是把黃油的溫度調高到足夠讓它變軟。我常用的方法是加熱微波爐。

把黃油切成小塊,放在碗里。微波爐在高溫下加熱并打開(kāi)以觀(guān)察黃油的狀態(tài)。微波爐不統一,所以黃油通常液體部分由于高溫,而黃油變硬,但沒(méi)關(guān)系,它幾乎升溫,黃油提取和混合幾次,固體和液體黃油混合在正常溫度下,黃油和的狀態(tài)觀(guān)察,如果它已經(jīng)軟,加熱停止。

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為了避免過(guò)熱,黃油很快就會(huì )被加熱,從而變成液體。如果黃油完全液化了,就需要把它放回冰箱冷藏一會(huì )兒,這樣它的溫度就會(huì )下降,變成固體。

如果你沒(méi)有微波爐,你可以試著(zhù)加熱水。水的保溫比微波爐要復雜一點(diǎn),所以你必須燒一壺熱水,在碗里切黃油,然后坐在熱水上提高它的溫度。分離水的加熱也是一種非均勻加熱的方法,將容器壁附近的黃油變成液體,沒(méi)關(guān)系,混合后再混合黃油,只要混合后的黃油變軟。

后,有一種軟化黃油的方法,我的許多小伙伴都和我分享過(guò),就是在電吹風(fēng)中吹一會(huì )兒,你也可以快速軟化黃油。

不管怎樣,要軟化黃油,不管我們用什么方法,我們必須提高它的溫度。

港焙蛋糕技術(shù)學(xué)校講教軟化黃油的方法

你還有什么其他的技巧來(lái)軟化黃油,你可以在你的信息中與我們分享?

后,問(wèn)題是黃油不夠軟。

大的問(wèn)題是黃油不能很好地供應,它會(huì )粘在起搏器上。否則它會(huì )濺得到處都是。將硬黃油輸送到足夠松軟的質(zhì)量也不容易,因為引入的空氣較少,導致成品腺體的缺乏。

與此同時(shí),糊狀物變得更加干燥和堅硬,這就解釋了為什么許多人在冬天無(wú)法移動(dòng)。

后,因為黃油有著(zhù)直接的關(guān)系,其硬度和溫度,我們綁定到它所包含的材料,盡可能保持相同的溫度黃油——例如,雞蛋被加熱前,尤其是在冬天,如果凍糖和雞蛋,你將它們添加到你發(fā)現很難軟化的黃油,他們還重。新的和困難。如果室溫過(guò)低,建議將糖、雞蛋、面粉等放入熱烤箱或其他方式加熱。

后,我想給你們看看港焙蛋糕技術(shù)學(xué)校的學(xué)員們剛做的餅干和藍莓餅干。