關(guān)于烘焙常識您知道多少,港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校為您講解。

很多新朋友會(huì )問(wèn)一些非?；镜膯?wèn)題,比如什么是團結蛋糕,什么是老鼠,什么是奶酪和奶酪?

李子蛋糕

七峰糕的名字經(jīng)常被看到,被稱(chēng)為"北海道糕"。這是不可能的,中文的單詞很相似,對吧?蛋糕,雪紡是雪,因為氣風(fēng)蛋糕從蛋黃分離蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的體積非常大,蛋白質(zhì)包裹在空中,形成泡沫,所有的成品都是柔軟,光滑,像云一樣,口語(yǔ)感覺(jué)輕微的味道,它叫雪紡綢。蛋糕,當你到*的時(shí)候,叫它起司蛋糕。

關(guān)于烘焙常識您知道多少,港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校為您講解。

海綿蛋糕

海綿餡餅實(shí)際上是一個(gè)通用術(shù)語(yǔ),一些數據將其歸類(lèi)為海綿餡餅。然而,在*烘焙行業(yè),海綿餡餅通常指的是剪頭發(fā)的實(shí)踐與一個(gè)雞蛋全糖、終產(chǎn)品的口比團結,和承載能力大于團結,和一些糖蛋糕通常由海綿蛋糕。

另一種劃分海綿蛋糕的方法是將其分割,即使它是雞蛋的形式,但與面粉的方法略有不同,面粉是根據準備的順序和比例,甚至是海綿蛋糕。因為海綿蛋糕的水分含量通常很低,或者不含水分和脂肪,所以在制作海綿蛋糕的過(guò)程中,雞蛋是完全干燥的。

關(guān)于烘焙常識您知道多少,港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校為您講解。

慕斯蛋糕

蛋糕的另一個(gè)名字,慕斯,是從法語(yǔ)翻譯過(guò)來(lái)的。慕斯是英國的慕斯,它是一種冷甜點(diǎn),可以吃,也可以做成蛋糕的形式。通常情況下,運輸的鮮奶油和果凍或魚(yú)尾(凝結的)被冷藏以產(chǎn)生一種輕微的凝膠狀效果。

在通常的蛋糕店,慕斯杯或牛角制作,蛋糕冷卻,并在室溫下放置很長(cháng)一段時(shí)間。

喜歡面包房的朋友們,請到港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校,我們會(huì )給你們發(fā)送新的信息。