開(kāi)蛋糕店熱火朝天,難怪這么多人學(xué)習蛋糕烘焙技術(shù)。

隨著(zhù)人們生活方式的提高,*烘焙業(yè)發(fā)展迅速。

目前幾乎每個(gè)街道都有1到2家面包店,許多企業(yè)家都有興趣在離家近的社區開(kāi)辦自己的企業(yè)。

今天我們將討論社區面包店的發(fā)展趨勢。

商業(yè)模式的發(fā)展,社區商店的活力

考慮到*城市商業(yè)模式發(fā)展的大趨勢,近年來(lái)*的城市貿易一直保持在世界的位置,特別是在一大批發(fā)展非常迅速的二三線(xiàn)城市。例如,10年前,在一個(gè)三線(xiàn)城市,整個(gè)城市的購物中心可能集中在一條主干道或10個(gè)字母的街區。正在開(kāi)始瓦解,新的企業(yè)正在建立和成熟,至少有兩三個(gè)更有競爭力的購物中心在城市地區。此外,隨著(zhù)城市的規劃和發(fā)展,預計將出現新的業(yè)務(wù),人口流動(dòng)將進(jìn)一步分散,市場(chǎng)將接管。這也是對近期一些nas商業(yè)公司業(yè)績(jì)下滑的客觀(guān)反應。

開(kāi)蛋糕店熱火朝天,難怪這么多人學(xué)習蛋糕烘焙技術(shù)。

另一方面,年輕的一代,在900年后,接管了主要的消費者群體,他們的習俗和態(tài)度的特點(diǎn)是:

Com?社會(huì )?網(wǎng)上購物,網(wǎng)上訂購,網(wǎng)上社交,所有每天都能在網(wǎng)上完成的事情;他們討厭排隊、供應煤炭、轉機、簽證、支付罰款甚至離婚等一切必要的事情,他們討厭一切可以在手機上完成的事情,從不去排隊浪費時(shí)間。

甚至日常的生活方式,比如airbnb和摩拜的共享經(jīng)濟,也是互聯(lián)網(wǎng)上的一種生活方式……

新一代的消費群體在"懶惰經(jīng)濟"中創(chuàng )造了繁榮,這是一種耗時(shí)、更有利于年輕人的商業(yè)模式,其主要關(guān)注點(diǎn)是輕松,因此*外包行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速。與市中心的面包店相比,下面的面包店讓年輕人感到舒適和靈活。第三,年復一年的成本上漲也讓人頭疼。很多面點(diǎn)、地租、人工、原材料、包裝等都隨著(zhù)時(shí)間的增加而增加,但很多門(mén)的周轉率卻增長(cháng)緩慢,經(jīng)過(guò)一年的辛苦工作,發(fā)現收入都是付給業(yè)主的,門(mén)的盈利能力并不理想,尤其是商業(yè)店鋪、樓閣、地租、人流量等。人工成本太高,雖然營(yíng)業(yè)額不低,但利潤卻無(wú)法提高。

相比之下,B類(lèi)公司,如中小型、勞動(dòng)密集型等,盈利能力相當可觀(guān)。烘焙業(yè)越來(lái)越重視專(zhuān)業(yè)化分工和分類(lèi)。隨著(zhù)烘焙行業(yè)的發(fā)展,消費者越來(lái)越專(zhuān)業(yè)化,隨機的購物模式正在瓦解,現有的產(chǎn)品線(xiàn)龐大、全面、多樣,目前的燒烤模式正在成為"無(wú)限的截肢"。在新型社區面包房市場(chǎng)上的成功試驗是一個(gè)日益專(zhuān)業(yè)化和碎片化的面包房行業(yè)的一個(gè)開(kāi)拓性的例子。

新社區商店的特點(diǎn)是什么?

綜上所述,新的社區店鋪模式是在傳統的社區面包店模式的基礎上,適應消費模式的演變,并根據烘焙企業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng )新。他們有自己的特點(diǎn),面對不同的市場(chǎng),所以開(kāi)設店鋪的實(shí)際效果可能會(huì )有所不同。然而,在本質(zhì)上,有許多共同的特點(diǎn):1。新型社區商店與時(shí)尚密不可分。"新鮮"、"現代"時(shí)尚和年輕,這些都是烘焙業(yè)的基因,也是我們這個(gè)行業(yè)的核心理念。打破傳統模式的社區商店只會(huì )發(fā)布產(chǎn)品,整合"燒烤"新模式的社區店,利用當前產(chǎn)品的熱量來(lái)吸引商店和增加"新鮮"的同時(shí),這并不是說(shuō)應該降低社區商店來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù),還是時(shí)尚需要高水平的投資,還是新型的社區商店繼續關(guān)注青年作為一個(gè)群體。并適應新時(shí)尚知識的消費者。