現在依然有觀(guān)念認為,學(xué)習西點(diǎn)好還是跟著(zhù)師傅在店里學(xué),因為我們傳統學(xué)藝就是這種方式,不會(huì )錯的。但現實(shí)是,在西點(diǎn)店當學(xué)徒幾年后還是在打雜,沒(méi)學(xué)到什么真本事。若是想去當學(xué)徒,要先搞清楚,蛋糕店招學(xué)徒目的是什么?是否適合你?

從蛋糕店經(jīng)營(yíng)成本上看,學(xué)徒更省錢(qián)

招收學(xué)徒其實(shí)不只是蛋糕店,如理發(fā)店、縫紉店、皮鞋店、木工坊等傳統技能型行業(yè)招聘學(xué)徒的習慣由來(lái)已久,主要可能是因為學(xué)徒用人成本可以節約很多,招聘學(xué)徒能夠讓經(jīng)營(yíng)節約成本。

學(xué)蛋糕更多人愿意選擇正規學(xué)校

蛋糕店招收學(xué)徒現在基本只存在于一些小的店鋪了,大型企業(yè)一般情況是不招收學(xué)徒的。蛋糕學(xué)徒變少的原因,學(xué)徒存在不穩定性,流動(dòng)性大;再者是學(xué)徒學(xué)滿(mǎn)到期離開(kāi)了,需要招收新的學(xué)徒進(jìn)行店面打雜工作,增加了招聘以及之后的磨合成本,更重要的是因為求學(xué)者處于職業(yè)長(cháng)遠規劃的考慮,更愿意到培訓學(xué)校進(jìn)行系統的學(xué)習,為自己打下好基礎。

專(zhuān)業(yè)蛋糕店,更愿意招專(zhuān)業(yè)蛋糕師

隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展,現在越多越多的企業(yè)不再招聘學(xué)徒,企業(yè)為了口碑和生意,不再只是單純從經(jīng)營(yíng)成本考慮,企業(yè)希望展示給顧客以專(zhuān)業(yè)形象,而不是店內學(xué)徒滿(mǎn)滿(mǎn)的教學(xué)場(chǎng)景。

在此之前,來(lái)港焙西點(diǎn)學(xué)校學(xué)習的學(xué)員中,有不少是事先在蛋糕店學(xué)徒之后再到學(xué)校學(xué)習,這樣不僅增加了時(shí)間成本、金錢(qián)成本,同時(shí)在學(xué)徒時(shí)期養成的不良習慣,后期糾正起來(lái)會(huì )很吃力,所以,在這里建議大家,如果你是出于職業(yè)需求學(xué)習蛋糕,還是建議到整個(gè)專(zhuān)業(yè)的蛋糕培訓學(xué)校學(xué)蛋糕,關(guān)于蛋糕培訓的相關(guān)疑問(wèn),可直接在線(xiàn)與港焙老師溝通。

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