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                                                                                        杭州港焙西點(diǎn)烘焙

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 寧波有什么烘焙培訓學(xué)校寧波有蛋糕學(xué)校嗎

                                                                                        寧波有什么烘焙培訓學(xué)校寧波有蛋糕學(xué)校嗎

                                                                                        日期:2020-09-08 10:46:14     瀏覽:94    來(lái)源:杭州港焙西點(diǎn)烘焙
                                                                                        核心提示:現在越來(lái)越多的人喜歡在家自制蛋糕,但總會(huì )因為沒(méi)有把握好細節而失敗,歸根結底是大家不知道在制作蛋糕的過(guò)程中具體需要注意哪些地

                                                                                        現在越來(lái)越多的人喜歡在家自制蛋糕,但總會(huì )因為沒(méi)有把握好細節而失敗,歸根結底是大家不知道在制作蛋糕的過(guò)程中具體需要注意哪些地方、掌握什么技巧。今天跟大家分享以下5個(gè)制作蛋糕的小技巧,希望能幫助大家輕松做出完美蛋糕。



                                                                                        1.盡量不用冷凍雞蛋


                                                                                        也許你知道制作蛋糕過(guò)程中需要室溫下的黃油,但是對于雞蛋來(lái)說(shuō),溫度也是相當重要的。如果你的時(shí)間緊缺,可以用微波爐低溫加熱切塊的黃油,還有將雞蛋放置碗中再用溫水隔水加熱冷凍的雞蛋10-15分鐘即可。


                                                                                        2.適當的面粉份量


                                                                                        使用面粉時(shí)應該用勺子將面粉勺入一個(gè)干凈的量杯,然后用刀刮去量杯上多余的面粉。注意不要直接用量杯從面粉袋里舀取出來(lái)。這樣面粉會(huì )被壓實(shí),而且你舀取出來(lái)的會(huì )比配方上需要的量要多。


                                                                                        3.烘焙過(guò)程中需要旋轉烤盤(pán)


                                                                                        在烘焙過(guò)程中可以適當的旋轉一下烤盤(pán)以防蛋糕塌陷,但好等到蛋糕基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在烘焙時(shí)間過(guò)去三分之二的時(shí)候。如果你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤(pán)的時(shí)間。


                                                                                        4.倒扣冷卻蛋糕


                                                                                        這可以使膨脹的頂部回縮變平,為夾心蛋糕創(chuàng )造易于堆放的蛋糕胚。如果蛋糕頂部還是太過(guò)于飽滿(mǎn)了,可以用齒刀切掉。


                                                                                        5.將面糊混合好


                                                                                        蛋糕的原料需要充分的混合,但是切勿過(guò)度攪拌,導致蛋糕糊起筋而影響蛋糕的口感,同時(shí)攪拌幅度過(guò)大會(huì )導致空氣過(guò)多被攪入,使得蛋糕內部組織不均勻。  

                                                                                        想要了解更多的相關(guān)內容,可以直接撥打免費服務(wù)熱線(xiàn):17706710906!



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