手工酸辣粉,是指將紅薯粉通過(guò)現場(chǎng)和面、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉,再加以酸辣粉的佐料,及時(shí)燙煮食用,這方現做現賣(mài)的方式稱(chēng)之為"手工酸辣粉"。起源于四川 ,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。

成都酸辣粉培訓班哪里專(zhuān)業(yè)?成都蜀媽的酸辣粉技術(shù),正是在重慶酸辣粉的基礎上,根據自己多年做酸辣粉的經(jīng)驗,潛心專(zhuān)研、反復實(shí)驗,柔和四川的尖辣,加上武漢風(fēng)味,口味獨特,湯料鮮美。酸辣粉有兩大基本類(lèi)型的口味,一種是麻辣型,一種是清爽型,然后由這兩種系列口味演變成多種特色口味。

酸辣粉培訓內容:

1、紅薯粉的選購;

2、粉漿的制作流程;

3、粉條的漏制,如何漏制出均勻的粉條;

4、撈粉,撈粉的注意事項,撈粉的時(shí)間等;

5、秘制油辣椒的制作、秘制醬的制作、調料的制作、佐料的配比、雜醬的制作、牛肉、肥腸等的制作方法。

成都酸辣粉培訓班哪里專(zhuān)業(yè)?成都蜀媽酸辣粉技術(shù)培訓所有核心配方均形成了標準化書(shū)面資料,我們將毫無(wú)保留的把核心配方教給學(xué)員,使學(xué)員完全可以自己當老板,自己輕松管理酸辣粉店的日常經(jīng)營(yíng),永遠不會(huì )為技術(shù)、原材料無(wú)法跟進(jìn)而煩惱,只管一心一意經(jīng)營(yíng)酸辣粉,成都蜀媽盡大的努力讓每一個(gè)學(xué)員的酸辣粉店成功經(jīng)營(yíng)!成都蜀媽公司酸辣粉培訓中心能做到真正為學(xué)員著(zhù)想,酸辣粉技術(shù)培訓哪家好,成都蜀媽公司深刻認識到幫助學(xué)員開(kāi)好店,也就是公司大的發(fā)展。選擇成都蜀媽酸辣粉培訓的操縱流程和尺度的配方,讓您不管在任何地方,任何時(shí)間只要您拿到我們的操縱仿單和配方表,并按照上面去做,都能做出和我們完全一樣口味的酸辣粉;而且面授是包教包會(huì ),直到學(xué)會(huì )為止。

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