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                                                                                        杭州港焙西點(diǎn)烘焙

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓問(wèn)答 > 桐鄉咖啡奶茶甜品調酒培訓學(xué)校

                                                                                        桐鄉咖啡奶茶甜品調酒培訓學(xué)校

                                                                                        日期:2020-09-23 11:05:46     瀏覽:109    來(lái)源:杭州港焙西點(diǎn)烘焙
                                                                                        核心提示:面包注意事項看這幾點(diǎn)!很多小伙伴都是新手,難免有時(shí)候即使跟老師或者自己在家做的時(shí)候手法一樣但還是做的不是那么完美,今天小編

                                                                                        面包注意事項看這幾點(diǎn)!很多小伙伴都是新手,難免有時(shí)候即使跟老師或者自己在家做的時(shí)候手法一樣但還是做的不是那么完美,今天小編給大家總結了這幾點(diǎn)做面包時(shí)注意事項!







                                                                                        1. 不要相信面包配方中的用水量,因為你用的面粉很可能跟食譜中的面粉是不同的。


                                                                                        2. 面團放入爐內的前8分鐘要有足夠多的蒸汽,這樣面團才能膨脹,而面團內的酶才能讓面包呈現出好的顏色。


                                                                                        3. 買(mǎi)一個(gè)塑料切面刀,用它來(lái)分面團及折疊面團時(shí)非常好用,并且它還很便宜。


                                                                                        4. 讀一本有關(guān)面包烘焙技術(shù)的書(shū),比如Jeffrey Hamelman的《我們喜歡面包》,這本書(shū)很實(shí)用。


                                                                                        5. 不要將面包儲存在冰箱里,因為冰箱的溫度會(huì )讓面包加速老化。將面包用塑料袋包住,常溫存放即可。好的情況是面包出爐冷卻后就開(kāi)吃,不過(guò)黑麥面包等好是放久一點(diǎn)再開(kāi)吃。


                                                                                        6. 如果面包已經(jīng)有一點(diǎn)不新鮮了,將它放入烤箱內用175℃烤5分鐘。盡管會(huì )失掉一些水分,但卻能還原成皮脆的面包,當然,這種方法只能使用一次。

                                                                                        想要了解更多的相關(guān)內容,可以直接撥打免費服務(wù)熱線(xiàn):17706710906!



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