越來(lái)越多的人想要學(xué)習烘焙,這是因為近期學(xué)習技術(shù)的興起使生活環(huán)境更加穩定,另一方面,烘焙烘焙行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低,一般就是通過(guò)培訓獲得技術(shù),作為烘焙烘焙師素質(zhì)的提升,特別是通過(guò)職業(yè)培訓學(xué)校出來(lái)的學(xué)生他們的思想,競爭力等,他們逐漸走向烘焙師崗位位置,彌補近期行業(yè)人才的高速發(fā)展,但現在企業(yè),無(wú)論大小還是難以留住烘焙烘焙師高手,人才流動(dòng)性大的現象依然存在。當然,這是有原因的,不會(huì )在這里討論。因此,人們在成功和失敗中來(lái)來(lái)往往。因此,建議一個(gè)零基礎的人,無(wú)論你是剛剛開(kāi)始決定學(xué)習這項技術(shù),你必須有一個(gè)計劃,不要只根據臨時(shí)興趣做出選擇。

想在此補充的是,必須充分考慮學(xué)習烘焙烘焙的點(diǎn),例如是否可以適應工作時(shí)間,是否可以適應工作強度,是否提前準備創(chuàng )業(yè)路徑,工作環(huán)境是否適用與想象的一致,甚至學(xué)習的產(chǎn)品技術(shù)是否與理想產(chǎn)品相同?，F在談?wù)撍⒉皇鞘裁创蟛涣说氖?但如果你事先沒(méi)有想到它,那么實(shí)際上這些因素很難克服障礙。小編遇到了很多學(xué)生。隨著(zhù)對糕點(diǎn)廚師職業(yè)的逐漸了解,他們開(kāi)始在學(xué)習過(guò)程中選擇烘焙面包,因為烘焙在后面沒(méi)有技術(shù)含量和潛力。反之亦然,因為烘烤烘焙太累了。原因在于原始思維并不全面。

眾所周知,作為一名烘焙烘焙廚師是一項大的工作,但實(shí)際工作中有許多細分,例如烘焙,裱花,甚至只做面團,只是把水果放在烘焙上。這些情況估計是初學(xué)者想不到的情況,幾乎大多數初學(xué)者會(huì )問(wèn),放水果我還需要學(xué)習嗎?我要學(xué)習烘焙烘焙,所以需要找一個(gè)可以烘烤和制作烘焙的人,要不然這一切的有什么意義?但這是現實(shí)。在烘焙學(xué)校學(xué)到的經(jīng)驗是全面的,但在現實(shí)世界中只會(huì )使用其中一個(gè)。想象一下,如果所有事情都一個(gè)人從頭到尾做完會(huì )是怎樣?我有過(guò)一個(gè)人在店里頂的經(jīng)歷,我做現烤,衣服沒(méi)有一塊是干的,裱花估計也差不多,這樣的工作效率不高,不會(huì )有這樣的安排。有人問(wèn)過(guò)我,其實(shí)不必要學(xué)這么多,要做什么再學(xué)什么。我只覺(jué)得這個(gè)人不適合做烘焙師,不像做技術(shù)的人。誰(shuí)知道今后自己會(huì )做到哪一塊呢,技多不壓身的。

烘焙烘焙師的工作環(huán)境也可能不同。在大多數新人的眼中,糕烘焙烘焙師在頂層工作,每天在酒店的大廚房里工作8小時(shí),獨自,干凈,不間斷。事實(shí)上,很多地方是這樣的:每天工作8小時(shí)但是烘焙烘焙師早上7點(diǎn)很早就在小廚房,干凈整潔的環(huán)境,因為新人在做清潔,師傅將共享工具,不受干擾工作因為所有人戴口罩都不方便說(shuō)話(huà),整個(gè)身體被封在這個(gè)地方,酒店面包房一般人都沒(méi)有進(jìn)去。但是,我不這么認為。畢竟,烘焙烘焙師是廚師。但仍然喜歡這個(gè)行業(yè),因為好的技術(shù)可以帶來(lái)舒適的生活。我想知道當他們看到這個(gè)地方的新人是否會(huì )完全平靜下來(lái)還要去學(xué)習烘焙烘焙。

然后事實(shí)上,烘焙烘焙師的工作可能不是你想象的不一樣?；ヂ?lián)網(wǎng)上那些漂亮的圖片基本上與大多數大師無(wú)關(guān)。我們制作得也是常見(jiàn)的產(chǎn)品。小編的一位老師曾經(jīng)是一家高端定制店的做烘焙烘焙師。由于拿破侖烘焙賣(mài)得很好,他每天都做很多,幾年后做著(zhù)做著(zhù)就會(huì )感到非常惡心。小編的意思是教初學(xué)者實(shí)用并選擇實(shí)用課程。真正的烘焙烘焙師不是藝術(shù)家,他們的技巧不是通過(guò)他們華麗的外表來(lái)反映,而是通過(guò)他們的實(shí)用性來(lái)反映。