如今人們的消費方式和消費習慣越來(lái)越符合國際標準。烘焙已成為很多消費者所倡導的一種潮流,越來(lái)越多的人選擇參加烘焙培訓機構的烘焙學(xué)習課程。烘焙需要細膩的情感、專(zhuān)業(yè)的技巧,同時(shí)也需要豐富的想象力和非凡的創(chuàng )造力,這符合目前許多年輕消費者的特點(diǎn)。他們不喜歡被束縛,不遵守生活的規則和規定,他們有自己獨特的想法,他們用烘烤來(lái)表達浪漫,美味地表達幸福和快樂(lè )。

愈加高端的西點(diǎn)烘焙

當前烘焙市場(chǎng)競爭日趨激烈,效應愈加明顯,消費更傾向于和高質(zhì)量的中產(chǎn)品,中產(chǎn)品的市場(chǎng)容量將不斷增長(cháng)。隨之而來(lái)的是烘焙市場(chǎng)的品牌集中度也將越來(lái)越高。法式餐飲歷來(lái)是人們公認的高端美食,除了美酒佳肴外,近些年來(lái)流行的馬卡龍、慕斯以外,還有經(jīng)久不衰的泡芙、瑪德琳等等。都與烘焙行業(yè)興起有關(guān)系,同時(shí)烘焙培訓機構的教學(xué)內容也在不斷的提升。

高營(yíng)養價(jià)值的烘焙

隨著(zhù)烘焙產(chǎn)品在日常生活中的地位的越來(lái)越高,其營(yíng)養價(jià)值也越來(lái)越高。而且在超高的營(yíng)養價(jià)值面前,蛋糕和面包的口感和品種也是非常的豐富多彩的。而且烘焙產(chǎn)品的推陳出新的速度也是非?？斓?。

在近幾年,除了我們傳統的烘焙食品外,蛋糕店對于營(yíng)養的強化也越來(lái)越重視。推出了很多的強化營(yíng)養,注重保健功能的烘焙制品。比如,全麥面包,蕎麥保健蛋糕、螺旋藻面包、鈣質(zhì)面包等等的既可以做主食的面包,又可以當飯后茶點(diǎn)的面包。在不同的程度上滿(mǎn)足消費者的不同的需求。而且在越來(lái)越人性化的面包店,根據季節的變化也定期的為蛋糕的口味做調整,多方面滿(mǎn)足消費者對烘焙產(chǎn)品的供求。