咖啡生豆在所有過(guò)程都處理完的后一步是把咖啡生豆進(jìn)行等級的評定?？Х壬拱词裁磥?lái)分等級的?漢口咖啡培訓的小編分享給你吧!

不同的咖啡種植國對于咖啡生豆的評定標準和方式都是不一樣的。目前世界咖啡業(yè)來(lái)說(shuō),有三種方式的咖啡生豆評定方式常見(jiàn)。因為不同的生產(chǎn)原狀況和國情都不同,所以采取的評級方式也不一樣。并不是像人們想像的那樣,所有的咖啡等級都是按照一種方式進(jìn)行的。這里就分別介紹一下這主要的三種咖啡生豆評級方法。

一種方法就是,咖啡生豆按照生長(cháng)的海拔進(jìn)行分級。為什么會(huì )出現這樣的分標標準呢?主要的原因是因為出產(chǎn)自高海拔地區的咖啡豆要比出產(chǎn)自低海拔地區的咖啡豆品質(zhì)要高。因為海拔的高度越高,生長(cháng)的氣候溫度就越低,咖啡果實(shí)的成熟時(shí)間就會(huì )變長(cháng),因為緩慢的生長(cháng)速度,就讓很多美好的物質(zhì)都積累在了咖啡生豆中。

越成熟的咖啡豆在進(jìn)行烘焙處理的時(shí)候,會(huì )有很好的膨脹性,對于烘焙過(guò)程中的穩定性就會(huì )更高,出產(chǎn)高品質(zhì)咖啡的機率就會(huì )更高。世界上咖啡生產(chǎn)國有,像危地馬拉,墨西哥,洪都拉斯和薩爾瓦多這些地區都是選擇以這種方式進(jìn)行咖啡生豆的評級。