西點(diǎn)行業(yè)從業(yè)24年,武漢、海南、新疆、西藏......祖國的大江南北都曾留下他工作的足跡。24年過(guò)去,三尺講臺,他初心未改,出走半生,歸來(lái)仍是少年。

我們都曾年輕過(guò)

1995年,西式餐飲正式進(jìn)入武漢市場(chǎng),對餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)那意味著(zhù)一場(chǎng)變革。19歲的李格林剛剛畢業(yè),選擇投入到這個(gè)新興行業(yè)中,職業(yè)生涯就這樣從武漢的五星酒店起步。從此,他與五星酒店結下了"職業(yè)緣分"。

工作日常

在酒店后廚,他學(xué)習各式西點(diǎn)產(chǎn)品,大量汲取知識,仿佛又投身到一個(gè)豐富的課堂。他說(shuō)這是他成長(cháng)快的幾年,從學(xué)生變成上班族,真正走向工作崗位才知道社會(huì )的殘酷,年輕的自己能做的,唯有不斷的學(xué)習。

世界那么大,我想去看看

在武漢摸爬滾打6年后,揮別年輕的自己,他來(lái)到海南。此時(shí)的他已經(jīng)成為一名合格的廚師長(cháng)。井然有序的掌管酒店后廚大小事務(wù),以及熟練的做好各類(lèi)產(chǎn)品。

在海南島的椰林飄香中,天涯海角下,潮漲潮落里,他把自己的專(zhuān)業(yè)技藝修煉的更完善,各式西點(diǎn)產(chǎn)品的制作方法早已爛熟于心,并且開(kāi)始不斷的創(chuàng )新。

在海南10年間,他對這個(gè)行業(yè)沒(méi)有一絲倦怠。只是覺(jué)得祖國大好河山,應該去向往的地方走一走。于是他再次啟程,這次的目的地是新疆。幅員遼闊,多民族風(fēng)情,是亞歐大陸離海洋遠的地方,亦是人間天堂。

在新疆的星級酒店他開(kāi)始從事行政總廚工作,工作之余就去體會(huì )絲綢之路的別樣風(fēng)光。當然,看過(guò)西北遼闊的人一定是向往西藏的。所以在新疆5年后,他來(lái)到拉薩工作,這個(gè)被評為一生必去一次的地方,也是他所有工作環(huán)境中喜愛(ài)的地點(diǎn)。

拉薩星級酒店工作日常

20幾年一個(gè)行業(yè),是什么感受?

至此,他已經(jīng)從事西點(diǎn)行業(yè)24年。在一個(gè)行業(yè)做了二十幾年是什么感受?他好像很云淡風(fēng)輕,因為從事自己熱愛(ài)并擅長(cháng)的職業(yè),豐富的工作生活并不會(huì )覺(jué)得枯燥,反而充滿(mǎn)樂(lè )趣。

走遍大江南北后回到家鄉,在武漢,他做出職業(yè)生涯的轉變。從行政總廚到講臺上的李老師,雖然身份轉變,但初心未改。依然在西點(diǎn)行業(yè),依然每天接觸富有創(chuàng )造力并且熱愛(ài)的工作,面對一群朝氣蓬勃的學(xué)員,他覺(jué)得自己的生活更加豐富多彩。

關(guān)于把自己的經(jīng)驗分享給學(xué)員們,他說(shuō):"一定要做好提前準備,西點(diǎn)這個(gè)技藝不同于其他,只有你平時(shí)勤學(xué)多練,產(chǎn)品才會(huì )給予你滿(mǎn)意的結果。無(wú)論你有多少年的基礎,都一樣要從細節入手。"

"行到水窮處,坐看云起時(shí)。"

這是我對李格林老師的印象。

心靈向往美好,手上擁有技藝,

從業(yè)多年,初心不改。