再微小的事情,只要堅持去做,終究會(huì )還你一片赤誠

故事的開(kāi)頭,和你一樣

高帥老師,人如其名,又高又帥,每天充滿(mǎn)陽(yáng)光。但通過(guò)這次采訪(fǎng)我才真正了解到屬于他的故事。

2007年,20歲的山西小子高帥只身一人來(lái)到上海,開(kāi)始了自己的西點(diǎn)烘焙求學(xué)之路。進(jìn)入正規學(xué)校,開(kāi)啟了一年多的正式學(xué)習,那時(shí)候的他關(guān)于未來(lái)還沒(méi)有過(guò)多計劃,只想著(zhù)畢業(yè)了還是要先上班賺錢(qián)吧。就這樣,畢業(yè)后的他在上海的*連鎖店步入職業(yè)生涯,作為開(kāi)店組長(cháng)曾帶領(lǐng)85°C成功在魔都開(kāi)店。

一個(gè)爆款單品收入30萬(wàn)

在上海3年,他遇到了來(lái)自湖北的她。兩個(gè)熱愛(ài)烘焙的年輕人,為了愛(ài)情和未來(lái)轉戰武漢。山西小子自此在武漢有了家,還有了事業(yè)?；氐轿錆h,充滿(mǎn)斗志的兩個(gè)人在武昌美食云集的糧道街開(kāi)了家面包店。高帥負責制作,妻子負責運營(yíng)。

開(kāi)店一年,高帥研發(fā)出了爆款單品【手撕包】,憑借這款單品讓他在武昌立下了口碑,多的時(shí)候三天三夜不眠不休制作600多個(gè),開(kāi)店就會(huì )被一售而空。那時(shí)候高營(yíng)業(yè)額達到30萬(wàn),手撕包的配方,也是自己的秘笈。

兩年后,他們馬上開(kāi)了分店,兩家店面經(jīng)營(yíng)的如火如荼,那時(shí)候的他,每天忙得團團轉但又覺(jué)得生活無(wú)比充實(shí)。以為店鋪就會(huì )這樣運營(yíng)下去,但隨著(zhù)市場(chǎng)潮流的變化,2017年,軟歐包進(jìn)入烘焙市場(chǎng)。瞬間人們的口味全部轉向軟歐包,西點(diǎn)市場(chǎng)再一次受到前所未有的沖擊。這時(shí)候,一個(gè)機會(huì )出現,有烘焙學(xué)校邀請他去做講師,從此,店鋪主理人高老板也成功轉型成為校園內的高老師。

新的身份,我很喜歡

2017年,他轉型成為西點(diǎn)講師,在各大培訓學(xué)校任教。后來(lái)伴隨武漢港焙的落地,他來(lái)到武漢港焙專(zhuān)職任教,帶班,講課,做產(chǎn)品,每天充實(shí)又有趣。

他說(shuō)相比之前自己開(kāi)店的日子,還是更喜歡現在的生活,和學(xué)生們在一起,感覺(jué)每天都在變的更年輕。

肩上的擔子也更重了,帶學(xué)生不像經(jīng)營(yíng)店鋪,要對學(xué)員負責,也許幾個(gè)月的學(xué)習,