天氣越來(lái)越冷,身體比較虛 ,整個(gè)人處于畏寒的狀態(tài),只想吃點(diǎn)能補氣補血的溫暖食物暖心暖胃。這個(gè)好吃的紅糖紅棗軟歐包,就是為寶媽主婦們定制的一款補氣補血的早餐紅棗包。

將普通砂糖用了優(yōu)質(zhì)紅糖來(lái)代替,還放了大量的紅棗肉進(jìn)去一起進(jìn)去烘烤,真是香氣撲鼻又有營(yíng)養的一款女性專(zhuān)屬歐包。

做法真的不難,只要把材料混合后揉一揉,再發(fā)酵,就可以烤出可以慰藉自己身心的一款面包了。

材料

高筋粉230克,全麥粉20克,

即發(fā)干酵母3克,紅糖35克,

雞蛋液50克,水105克,

鹽3克,色拉油25克,

紅棗40克

表面撒粉用面粉少許

=步驟=

?將除了紅棗的所有材料,都先混合然后開(kāi)始揉面吧,手揉面包機廚師機都可以

? 一直揉到面團變得光滑,并且能拉出這種薄膜,破洞呈光滑邊緣就可以了。

?然后倒入切碎的紅棗肉,繼續揉面

? 揉好以后變成這樣光滑的面團。

?先將面團放到溫暖濕潤處進(jìn)行基礎發(fā)酵,我用的溫度28度,濕度70%,大約一個(gè)小時(shí)四十分左右發(fā)到兩倍大小。

?發(fā)好的面團呈兩倍大小,戳個(gè)洞不會(huì )回縮就可以了

? 面團取出按壓排氣,面團靜置15分鐘,之后分割成三份,再靜置15分鐘,這樣可以搟面團的時(shí)候不回縮。

? 取一份搟成橢圓形。

? 從上而下卷起來(lái),整理成梭子狀,兩頭捏緊,三個(gè)面團都這樣處理好。

?然后進(jìn)行第二次發(fā)酵,用的發(fā)酵箱,38度濕度85%,40分鐘就差不多了。

? 發(fā)好后就變小胖子了,表面先篩一層面粉。

? 之后用刀片在中間先割一個(gè)深口,旁邊割幾個(gè)像樹(shù)葉一樣的花紋。

?烤箱200度上下管預熱好以后,先往里用噴壺噴點(diǎn)水,然后面包放中層,烤20分鐘左右即可。

? 紅糖烤的面包上色會(huì )深一些,帶著(zhù)特殊的香氣。

?剛出爐的面包外殼硬硬的,一會(huì )就變軟了。

?切開(kāi)后是有點(diǎn)棕色的紋理,咬一口有紅糖紅棗的味道,真是補氣補血啊。

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