烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展,給了更多熱愛(ài)烘焙的人以此為職業(yè)的機會(huì ),專(zhuān)業(yè)的杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校的發(fā)展也成為大勢所趨,且就業(yè)前景火熱。
目前,歐美市場(chǎng)上銷(xiāo)售的面包超過(guò)1000種之多,多年以來(lái),消費者對其產(chǎn)品的喜愛(ài)呈現多樣化追求趨勢。據統計,1991年白面包銷(xiāo)售占其市場(chǎng)的75%,2002年只有40%。由于消費者對高品質(zhì)的不斷追求,愿意付出較高的價(jià)錢(qián)購買(mǎi),因此,不論是全麥、裸麥、酸面包、裸麥酸面包和法國面包等特制面包都大行其道。面包店若要繼續生存,必須發(fā)展創(chuàng )造新的口味和花色。用于點(diǎn)心和主食的墨西哥玉蜀泰薄餅正在風(fēng)行。薄餅三明治、全套調味薄餅,在連鎖店和超市的銷(xiāo)勢不斷增長(cháng)。
傳統手工天然發(fā)酵面包將長(cháng)盛不衰
目前,歐美的一些正流行由酸面團延伸而來(lái)的傳統手工天然發(fā)酵面包。美國全年的消費量估計是1.5億美元,而且每年以20%的發(fā)展速度增長(cháng)。生產(chǎn)方式有以下三種:種為面包連鎖店傳統手工制作的天然發(fā)酵面包,風(fēng)味獨特,品質(zhì)優(yōu)良,但費時(shí)費工生產(chǎn)量有限。第二種是大工廠(chǎng)采用機械化操作和預烤方式生產(chǎn)傳統手工天然發(fā)酵面包。這種方式首先是把面包預烤至80%成熟,稍微著(zhù)色,然后立即急凍冷藏起來(lái),然后以冷凍方式配送至超市或連鎖店,再次現烤、現賣(mài),吃新嘗鮮,新鮮度和口感都很好,深受消費者歡迎。第三種是中小型面包店設置磚窯式烤爐烘烤真正的傳統手工天然發(fā)酵面包,生意紅紅火火,面包店應接不暇。預計這種傳統手工天然發(fā)酵面包將長(cháng)盛不衰。
多谷物營(yíng)養雜糧面粉商機無(wú)限
目前,全世界范圍內正流行健康食品,添加大豆蛋白、玉米等多谷物營(yíng)養雜糧面粉正在形成新的市場(chǎng)前景和商機,多谷物營(yíng)養雜糧面粉的流行已成為必然趨勢。多谷物營(yíng)養雜糧面粉制作成的各種面包、糕點(diǎn)、餅干,讓生活富裕起來(lái)的現代人達到了瘦身和健康的功效。只要人們永遠追求健
傳統手工天然發(fā)酵面包將長(cháng)盛不衰
目前,歐美的一些正流行由酸面團延伸而來(lái)的傳統手工天然發(fā)酵面包。美國全年的消費量估計是1.5億美元,而且每年以20%的發(fā)展速度增長(cháng)。生產(chǎn)方式有以下三種:種為面包連鎖店傳統手工制作的天然發(fā)酵面包,風(fēng)味獨特,品質(zhì)優(yōu)良,但費時(shí)費工生產(chǎn)量有限。第二種是大工廠(chǎng)采用機械化操作和預烤方式生產(chǎn)傳統手工天然發(fā)酵面包。這種方式首先是把面包預烤至80%成熟,稍微著(zhù)色,然后立即急凍冷藏起來(lái),然后以冷凍方式配送至超市或連鎖店,再次現烤、現賣(mài),吃新嘗鮮,新鮮度和口感都很好,深受消費者歡迎。第三種是中小型面包店設置磚窯式烤爐烘烤真正的傳統手工天然發(fā)酵面包,生意紅紅火火,面包店應接不暇。預計這種傳統手工天然發(fā)酵面包將長(cháng)盛不衰。
多谷物營(yíng)養雜糧面粉商機無(wú)限
目前,全世界范圍內正流行健康食品,添加大豆蛋白、玉米等多谷物營(yíng)養雜糧面粉正在形成新的市場(chǎng)前景和商機,多谷物營(yíng)養雜糧面粉的流行已成為必然趨勢。多谷物營(yíng)養雜糧面粉制作成的各種面包、糕點(diǎn)、餅干,讓生活富裕起來(lái)的現代人達到了瘦身和健康的功效。只要人們永遠追求健康的生活,多谷物營(yíng)養雜糧面粉就會(huì )是一顆永不墜落的"明星"。
康的生活,多谷物營(yíng)養雜糧面粉就會(huì )是一顆永不墜落的"明星"。
墨西哥卷餅成為風(fēng)行歐美的面包類(lèi)主食
墨西哥卷餅是使用玉米粉或小麥粉制作的薄餅,前者較硬脆,后者較柔韌,在美國早已打入主流食品市場(chǎng)。目前,在西北歐的英國、荷蘭、瑞典、挪威、丹麥、德國等正在大行其道,蓬勃發(fā)展。
F烘焙食品將成為烘焙業(yè)發(fā)展的主流
F食品是指以英文字母"F"為開(kāi)頭的單詞所表示的烘焙食品。新鮮的烘焙食品(Fresh)原材料要新鮮,使用無(wú)污染、無(wú)添加劑的有機原材料。未來(lái)人們將更加注重自然、新鮮的烘焙食品,大多數烘焙食品將會(huì )現做、現烤、現賣(mài),以達到吃新嘗鮮的目的。
健康食品是有發(fā)展前景的未來(lái)食品
21世紀的人們更加注重回歸自然,追求健康的食品。健康食品是一切有利于人體健康食品的統稱(chēng),包括有機食品、綠色食品、無(wú)公害食品、保健食品、功能性食品,因此健康食品將是21世紀食品消費的主流。
由此可見(jiàn),烘焙行業(yè)的不斷發(fā)展,給了更多熱愛(ài)烘焙的人以此為職業(yè)的機會(huì ),專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓機構的發(fā)展也成為大勢所趨,且就業(yè)前景火熱。所以有意向做西點(diǎn)的朋友,應該選擇專(zhuān)業(yè)的杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校,做真正健康型食品。
杭州西點(diǎn)培訓學(xué)校堅持以"專(zhuān)心專(zhuān)注專(zhuān)業(yè)"的辦學(xué)理念,遵循"品牌發(fā)展、信譽(yù)立校,專(zhuān)業(yè)興校,合作共贏(yíng)的辦學(xué)宗旨,培養了數以萬(wàn)計的西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)者。始終貫徹落實(shí)對學(xué)員的全程服務(wù)精神,并且不斷在教學(xué)融入教學(xué)實(shí)踐,打造教育培訓、加盟連鎖綜合品牌。
