烘焙西點(diǎn)甜品培訓學(xué)校之泡芙能否打動(dòng)你的少女心
每個(gè)朋友都可以跟著(zhù)烘焙西點(diǎn)甜品培訓學(xué)校來(lái)一起想象一下,當奶油和烘焙西點(diǎn)甜品的組合走進(jìn)了你的夢(mèng)境,一邊是滿(mǎn)滿(mǎn)的泡芙一邊是奶油烘焙西點(diǎn)甜品,喜愛(ài)奶油的你是不是希望在夢(mèng)里不在醒來(lái)呢。
1、泡芙的歷史
其誕生于十六世紀,源于意大利的小烘焙西點(diǎn)甜品。它,沒(méi)有花哨的外表,但松脆外皮和飽滿(mǎn)餡心交織出的醇厚口感早已深深征服了全世界的味蕾。
2、泡芙的口感
做出一顆完美味道的泡芙成為了很多烘焙西點(diǎn)甜品師的信仰。松脆的外皮,醇厚的內心,輕輕的咬一口 ,入口的先是泡芙皮,濃濃的卡士達醬味道伴隨著(zhù)酥脆而來(lái),它暖的外表透著(zhù)一股清涼,當滿(mǎn)口香滑細膩的醬料柔軟地接觸你的舌頭,雖然不是那一低頭不勝乘涼的嬌羞,卻有種獨特的幸福滋味。
3、泡芙的特點(diǎn)
泡芙很美味,內心可隨自己喜好注入奶油加入水果,吃起來(lái)外熱內冷,外酥內滑,口感,咱這款泡芙如小圓球小巧可愛(ài),也可以在表面淋果醬或奶油,再點(diǎn)綴水果和堅果即可,口感豐富,香氣十足。泡芙的甜美是短暫的,一口既逝,所以不會(huì )覺(jué)得甜到發(fā)膩。
人們將泡芙沾上焦糖,摞成高高的泡芙塔,象征對美好生活的向往。品嘗泡芙,在甜蜜中尋求浪漫,在歡樂(lè )中分享幸福。
每個(gè)朋友都可以跟著(zhù)烘焙西點(diǎn)甜品培訓學(xué)校來(lái)一起想象一下,當奶油和烘焙西點(diǎn)甜品的組合走進(jìn)了你的夢(mèng)境,一邊是滿(mǎn)滿(mǎn)的泡芙一邊是奶油烘焙西點(diǎn)甜品,喜愛(ài)奶油的你是不是希望在夢(mèng)里不在醒來(lái)呢。
1、泡芙的歷史
其誕生于十六世紀,源于意大利的小烘焙西點(diǎn)甜品。它,沒(méi)有花哨的外表,但松脆外皮和飽滿(mǎn)餡心交織出的醇厚口感早已深深征服了全世界的味蕾。
3、泡芙的特點(diǎn)
泡芙很美味,內心可隨自己喜好注入奶油加入水果,吃起來(lái)外熱內冷,外酥內滑,口感,咱這款泡芙如小圓球小巧可愛(ài),也可以在表面淋果醬或奶油,再點(diǎn)綴水果和堅果即可,口感豐富,香氣十足。泡芙的甜美是短暫的,一口既逝,所以不會(huì )覺(jué)得甜到發(fā)膩。
人們將泡芙沾上焦糖,摞成高高的泡芙塔,象征對美好生活的向往。品嘗泡芙,在甜蜜中尋求浪漫,在歡樂(lè )中分享幸福。
慕斯烘焙西點(diǎn)甜品想必大家都品嘗過(guò)吧,美妙的感覺(jué)往往讓人無(wú)法忘記。烘焙西點(diǎn)甜品培訓表示我們自己做的時(shí)候是不是經(jīng)常遇到一些小問(wèn)題導致烘焙西點(diǎn)甜品失敗或者是不好看不好吃呢。今天港焙烘焙西點(diǎn)甜品就給大家來(lái)解決大部分常見(jiàn)的問(wèn)題吧!
一、慕斯烘焙西點(diǎn)甜品不凝固怎么辦?
如果冷藏超過(guò)一夜還不凝固,就是膠質(zhì)材料少了。解決方法:拿出來(lái),把液體部分的材料倒出來(lái),與烘焙西點(diǎn)甜品體部分完全分離開(kāi),加入一些融化的膠質(zhì)材料液體,切拌均勻!不是大力攪拌,輕柔和勻就行,然后倒回去,繼續冷藏!
二、慕斯糊的方子因季節和溫差的關(guān)系,吉利丁的含量也要作適當的改動(dòng),怎么控制方子中的量?
如果是進(jìn)口的吉利丁粉,凝固力比吉利丁片要好很多,使用時(shí)的量可以適當比片狀減少1/3左右。吉利丁粉在使用時(shí)要適當的加水,這個(gè)水的量不能太多,一般加吉利丁粉量的2倍左右,如果水加多了,就會(huì )影響凝固力。
三、慕斯糊過(guò)稀或過(guò)稠怎么辦?
夏季,慕斯糊做好后很多人都覺(jué)得很稀,這時(shí)候千萬(wàn)別直接倒進(jìn)模具中,否則烘焙西點(diǎn)甜品體就會(huì )在模具中浮起來(lái)。應該把過(guò)稀的慕斯糊放入冰箱冷藏幾分鐘,等略濃稠時(shí)再拿出來(lái)切拌均勻,倒進(jìn)模具中。
四、怎么做到完美脫模?
很多人慕斯脫模后,邊緣都不是很平整,很多做法中都寫(xiě)到用熱毛巾或電吹風(fēng)來(lái)脫模。熱毛巾的不好之處是不能使整個(gè)模具的邊緣都能很到位的熱敷到。電吹風(fēng)開(kāi)中檔,沿著(zhù)模具邊緣一圈圈的吹,直到用手輕輕向下拉,能夠輕松滑下就可以。千萬(wàn)不要強制的向下拉模具,這樣會(huì )出來(lái)不完整的邊緣。如果覺(jué)得脫模后的烘焙西點(diǎn)甜品邊緣有點(diǎn)軟化,先放進(jìn)冰箱冷藏幾分鐘再繼續操作。
以上內容就是今天港焙烘焙西點(diǎn)甜品培訓給大家分享的在制作一款慕斯烘焙西點(diǎn)甜品時(shí),你可能會(huì )遇到的問(wèn)題啦,相信你一定能夠很好的解決噠。
