需要進(jìn)行手寫(xiě)的,也要注意字體工整,避免潦做好促銷(xiāo)規劃大多數門(mén)店就兩種促銷(xiāo)方式:全場(chǎng)打折、買(mǎi)贈。顧客需要的不是便宜,而是占便宜。全場(chǎng)打折等于變相降價(jià),都打折等于不打折,因此應適時(shí)采用多變促銷(xiāo)手法,令顧客對店鋪有新鮮感。搞促銷(xiāo)活動(dòng)要有針對性、要做好規劃。很多烘焙店搞活動(dòng)前沒(méi)有做任何規劃,想搞就搞。一出現客流量下降、業(yè)績(jì)下降就盲目搞活動(dòng);客流量稍改善說(shuō)停就停。沒(méi)有任何規劃,結果投入和銷(xiāo)售改善情況往往沒(méi)有掛鉤如何評價(jià)促銷(xiāo)活動(dòng)好壞?什么時(shí)間活動(dòng)可以停了?如果促銷(xiāo)活動(dòng)開(kāi)始后有了明顯的效果,并且到了一段時(shí)間后,每天已經(jīng)沒(méi)有了明顯的業(yè)績(jì)提升以后,證明活動(dòng)已經(jīng)穩定了,可以停止了。比如充值會(huì )員的活動(dòng);在門(mén)店中偶爾推出儲值送蛋糕的活動(dòng),只要每天都有明顯的新會(huì )員儲值,就證明活動(dòng)依然在持續產(chǎn)生效果;等到參與活動(dòng)的人已經(jīng)穩定或者降低了,證明活動(dòng)針對的目標客群在短期內已經(jīng)飽和了,就可以停止了。展示新品要明顯有些店鋪經(jīng)常推新品,但總是賣(mài)不起來(lái),這很多時(shí)候都是由于推廣方式不當造成的。新品上市前要做好詳細規劃,從新品陳列、海報說(shuō)明、銷(xiāo)售說(shuō)辭、促銷(xiāo)活動(dòng)、試吃推廣等方面著(zhù)手。還要建立針對新品的銷(xiāo)售目標和獎懲機制,鼓勵全員共同推廣,才能達到預期的新品上市效果,營(yíng)造銷(xiāo)售推廣氛圍。贈品要多、質(zhì)量要好、實(shí)用性要強如果贈品沒(méi)有針對性和吸引力,質(zhì)量差,那還不如不贈。因為贈出去,不但沒(méi)有效果,還產(chǎn)生負面宣傳,得不償失。贈品不管是門(mén)店自產(chǎn)的產(chǎn)品,還是外購的特色商品,都應該保質(zhì)保量。在烘焙經(jīng)營(yíng)中,我們適合選用哪些贈品呢?要充分的考慮門(mén)店位置、消費客群定位。如果面對的是兒童,暑期已至尾聲、新學(xué)期將至,不如提早準備一些印有店鋪Logo的書(shū)包、文具等,作為儲值贈品或會(huì )員積分贈送。這樣能有實(shí)用價(jià)值的同時(shí),還能起到宣傳價(jià)值。