選址一定要恰當

這是經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵困素之一。是選擇商業(yè)區,還是居民區;選擇繁華的鬧市,還是雖非城市主干道但人流穩定,周邊有大型組織、單位或機構,如學(xué)校、培訓機構等不太繁華的地段;是選擇臨近居民區的街面房,還是進(jìn)駐到大型商場(chǎng)內,等等這些,都取決于你的顧客定位和投資規模。

好的選址等于成功的一半。比如,選擇在不引人注目但有潛力的地段開(kāi)店,附近有中大型機構、單位,未來(lái)人口增加趨勢明顯,潛在購買(mǎi)力較大,周邊還沒(méi)有出現同類(lèi)門(mén)店,那么,你就可以留意下。

一般來(lái)說(shuō),成功的選址逃不出這四個(gè)方面:

(1)該位置不久的將來(lái)會(huì )由冷變熱;

(2)靠近大公司、大單位和大型機構的街道一邊;

(3)未來(lái)人口必然增加;

(4)附近有經(jīng)營(yíng)方向相輔相成的店鋪做鄰居。

3、裝修明亮、溫馨,不必太奢華

裝修一定要給人溫馨、明亮的感覺(jué),不論甜點(diǎn)港焙店的定位是還中低檔,一定要給人衛生、干凈、明快的視覺(jué)印象。布置一個(gè)整潔又具吸引力的店面,遠比奢華的裝修更能給顧客溫馨舒服的感覺(jué)。

好的裝修和空間設計能吸引顧客主動(dòng)進(jìn)店,店內光線(xiàn)一定要充足,甜點(diǎn)港焙產(chǎn)品是高頻消費食品,顧客不僅看口感,也會(huì )關(guān)心價(jià)格,因此,只要與裝修周邊商業(yè)環(huán)境協(xié)調,門(mén)臉設計能有效吸引顧客,裝修不必太奢華。

4、要提供貨真價(jià)實(shí)、熱情周到的產(chǎn)品和服務(wù)

要取悅顧客,產(chǎn)品是好的工具,顧客永遠比你聰明,入口就知道是什么水平,在這一行業(yè)絕無(wú)捷徑可走,投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。

俗話(huà)說(shuō),外行看熱鬧,內行看門(mén)道,如果你是外行,你一定要請一位有從業(yè)經(jīng)驗的師傅負責店面監督、管理,好的服務(wù)永遠是有效的銷(xiāo)售力。

5、產(chǎn)品結構要合理

在甜點(diǎn)港焙生意中,甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售利潤大,甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售雖是微利,但銷(xiāo)量較大,在普通甜點(diǎn)港焙店的銷(xiāo)售中,甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售額約為50-60%,甜點(diǎn)港焙30-40%,其他約20%上下。在商業(yè)區的店鋪銷(xiāo)售中,甜點(diǎn)港焙與甜點(diǎn)港焙的銷(xiāo)售比例正好相反。由此可以看出,定位不同,產(chǎn)生的銷(xiāo)售結果也不盡相同,反之,目標客戶(hù)不同,你的產(chǎn)品結構與銷(xiāo)售策略也會(huì )有明顯的差異。