網(wǎng)紅古早蛋糕,除了用熱玉米油拌面粉外,還需要注意很多的細節,比如按需要制作蛋糕的尺寸去準備食材的量,選擇容量相匹配的模具進(jìn)行蛋糕等。

將玉米油拌入面粉前,是先以溫熱水隔水加熱一會(huì ),等沒(méi)那么燙了,再拌入面粉,以免過(guò)高的溫度,導致面粉燙成成塊的干餅狀,這些成干餅的粉末已經(jīng)焦化,繼續使用會(huì )有損健康和口感。

網(wǎng)紅古早蛋糕除了用烤箱蛋糕外,有時(shí)候會(huì )用蒸鍋將蛋糕蒸熟,只是需要準備一個(gè)底盤(pán)可活動(dòng)的模具,還要在模具外面包上幾層錫紙,然后放進(jìn)較深的容器里,這樣可以很好的防止水進(jìn)入容器里面,進(jìn)水的蛋糕味道會(huì )又濕散又寡淡。

判斷蛋糕是否完全蛋糕成熟,用牙簽插入蛋糕檢查蛋糕是否完全熟透的,將牙簽拔出來(lái)若是未粘黏生蛋糕糊,說(shuō)明已經(jīng)蛋糕熟透,可以拿出來(lái)倒扣脫模了。