今天分享一篇超好吃的蛋糕卷

蔓越莓25克,黃豆20克,玫瑰10克,雞蛋5個(gè),糖粉65克,玉米油45克,低粉60克, 蔓越莓玫瑰豆漿 55克,雞蛋1個(gè),玉米淀粉25克,淡奶油150克,糖粉55克, 蔓越莓玫瑰豆漿 200克

玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法

步驟1:先準備玫瑰蔓越莓豆漿的材料,玫瑰和豆漿事先浸泡,其實(shí)不泡我也試了,也是可以的。

步驟2:玫瑰減去根部,用手搓搓搓掉里面的花心和其他材料一起放進(jìn)豆漿機。豆漿: 蔓越莓25克黃豆20克玫瑰10克

步驟3:打好的豆漿備用.

步驟4:豆漿和玉米油混合。蛋糕卷材料: 雞蛋5個(gè)糖粉65克玉米油45克低粉60克蔓越莓玫瑰豆漿55克

步驟5:篩入低粉攪拌均勻步驟6:分離蛋白蛋黃。步驟7:蛋黃放進(jìn)面粉糊里攪拌均勻。

步驟8:打發(fā)蛋白,蛋白桶里放入白砂糖,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡,提起打蛋器蛋白呈現大彎勾狀態(tài)。

步驟9:挖三分之蛋白加入蛋黃糊里攪拌均勻 .

步驟10:加入剩下蛋白,攪拌均勻。

步驟11:拿一個(gè)烤盤(pán),鋪上油紙,從高處倒下蛋黃糊,略微震動(dòng)幾下,震出氣泡。

步驟12:放進(jìn)烤箱中層,170度烤20分鐘。這時(shí)候做夾餡。

步驟13:雞蛋和糖混合打散攪拌至糖融化。夾餡: 雞蛋1個(gè)玉米淀粉25克 淡奶油150克糖粉55克(10克奶油,45克豆漿糊)蔓越莓玫瑰豆漿200克

步驟14:取一奶鍋,倒入豆漿,糖,玉米淀粉,打一個(gè)雞蛋,大火燒開(kāi)轉小火,慢慢攪動(dòng),防止糊底,待豆漿糊變濃稠關(guān)火

步驟15:淡奶油里加糖打發(fā)至硬狀態(tài)。

步驟16:豆漿糊和淡奶油混合均勻變成豆乳餡。

步驟17:時(shí)間到拿出蛋糕卷,倒扣,撕掉油紙。晾到溫涼。正卷反卷都可以。

步驟18:蛋糕卷下面新鋪一張油紙,抹上豆乳餡

步驟19:卷起來(lái),冷藏保存1個(gè)小時(shí)定型。

步驟20:拿出蛋糕卷,適當裝飾下 充滿(mǎn)愛(ài)意的蛋糕卷就可以享用了!