夏天怎么能少的了甜點(diǎn)呢,舒芙蕾大家喜歡的一個(gè)小甜點(diǎn),網(wǎng)上做法很多,大多都加油、奶油,無(wú)奈這兩個(gè)都不太適合寶寶。今天就跟大家分享無(wú)油無(wú)奶油版的舒芙蕾,松軟好吃,特別適合寶寶哦!

 酸奶舒芙蕾的用料

雞蛋3個(gè), 寶寶奶粉 2勺,水30ml,白砂糖20克,低筋面粉40克,酸奶1盒,櫻桃2個(gè)

 酸奶舒芙蕾的做法

步驟1:準備食材

 步驟2:蛋黃蛋白分離,蛋黃加奶粉,30ml水攪拌均勻,低筋面粉過(guò)篩加入蛋黃液,攪拌均勻無(wú)顆粒

 步驟3:蛋白加20克白砂糖,用打蛋器打到提起有小尖角,大概3分鐘

 步驟4:蛋白分三次加入蛋黃液中,快速翻拌到無(wú)氣泡

 步驟5:平底鍋刷油,蛋液裝入裱花袋,擠入小圓餅,上面凝固在上面再擠一層,一共擠三層,后擠完加少許水,蓋鍋蓋燜2分鐘。全程小火

 步驟6:2分鐘到翻面,在加少許水燜2分鐘,翻面就出鍋備用

 步驟7:現在盤(pán)子中放一個(gè)餅,撒上酸奶蓋上一個(gè)餅,在撒上酸奶蓋上一個(gè)餅,后倒上剩下的酸奶,加兩個(gè)櫻桃點(diǎn)綴。

 酸奶舒芙蕾的烘焙技巧

蛋白打發(fā)提起有小尖角就可以,不用打時(shí)間太長(cháng)放入平底鍋一定要全程小火