如何制作抹茶凍芝士蛋糕

老師為大家講一下如何制作抹茶凍芝士蛋糕抹茶凍芝士蛋糕:

 夏天都喜歡清清爽爽,那抹茶和芝士是好的組合了。綠綠的顏色看著(zhù)就讓人涼快三分。

 用料:

 奶油奶酪 200克

酸奶油 100克

鮮奶油 170毫升

抹茶粉 (白砂糖5克)10克

消化餅干 80克

黃油 50克

熱水 30克

細砂糖 80克

牛奶 30毫升

吉利丁片 10克

蜜豆 25克

抹茶凍芝士蛋糕的做法:

1.將消化餅干放入保鮮袋中用搟面杖碾碎,黃油用微波爐小火加熱融化后倒入碾碎的消化餅干中攪拌均勻,然后放入蛋糕模中壓實(shí),放入冰箱冷藏備用。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟1

2.將奶油芝士放在室溫軟換,吉利丁片冷水泡軟 。將軟化的奶油芝士加入細砂糖打發(fā)變微白光滑無(wú)顆粒。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟2

3.加入酸奶油,攪拌均勻。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟3

4.用熱水將抹茶粉和5克白砂糖泡開(kāi),倒入步驟3的乳酪糊中,攪拌均勻。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟4

5.將30毫升牛奶及20毫升鮮奶油放入微波爐容器中微波爐加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌融化,倒入抹茶芝士糊中攪拌均勻。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟5

6.打發(fā)鮮奶油至六分(打蛋器拎起奶油緩緩流下),分三次加入步驟5中,攪拌均勻。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟6

7.加入蜜豆混合均勻。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟7

8.將混合好的材料倒入鋪好餅底的模具中。將蛋糕放入冰箱,冷藏4個(gè)小時(shí)以上成形即可。

抹茶凍芝士蛋糕的做法 步驟8

 小貼士:

1.脫模的時(shí)候可以用熱毛巾捂一下,或者用吹風(fēng)機吹一下,方面脫模。

2.這是6寸蛋糕的量,如果要做8寸的,可以按6:8的比例換算。

3.原料中的酸奶油如果不好買(mǎi),可以用原味酸奶代替,不過(guò)口感會(huì )差一點(diǎn)。

4. 酸奶油是一種富有脂肪的奶制品,由奶油和一些乳酸菌發(fā)酵而成?？梢宰灾埔部梢栽谶M(jìn)口超市買(mǎi)到。如果實(shí)在買(mǎi)不到可以用不含糖的原味純酸奶代替,不過(guò)口感會(huì )不太一樣。