咖啡市場(chǎng)的盛行,市面上越來(lái)越多的咖啡品牌走入大家的視線(xiàn),琳瑯滿(mǎn)目、檔次不同,面對眾多的加盟品牌,給廣大的創(chuàng )業(yè)者們帶來(lái)了選擇上的困難。也有一些朋友想著(zhù)自己創(chuàng )建品牌,渠道問(wèn)題、資金問(wèn)題、技術(shù)問(wèn)題等--浮出水面,如果準備的不夠充分,這注定也是一場(chǎng)艱辛之路。初入咖啡行業(yè),到底該怎么選擇呢?面包房"自營(yíng)"與"加盟"優(yōu)劣勢,主要區別如下:
咖啡房自營(yíng)優(yōu)勢:首先靈活強,可以一線(xiàn)調查了解市場(chǎng)行情、消費者心理,隨時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)策略,開(kāi)店自主性大;其次,自營(yíng)咖啡房有店鋪管理直接控制權,自主操作管理,執行店鋪經(jīng)營(yíng)理念;第三,自營(yíng)店能自主處理店鋪庫存品、特價(jià)品,減低經(jīng)營(yíng)成本,增加附加服務(wù);第四、自營(yíng)店遇到經(jīng)營(yíng)問(wèn)題可及時(shí)調解,避免走繁瑣流程,造成問(wèn)題拖延;第五、自營(yíng)店創(chuàng )新性強,店鋪對創(chuàng )意無(wú)限制,對市場(chǎng)迎合性、消費者引導性都比較強?？Х确孔誀I(yíng)劣勢:沒(méi)有品牌連鎖效應,缺乏強大后臺支撐,無(wú)經(jīng)驗投資者面臨壓力較大;客源積累難,新店開(kāi)張,顧客對產(chǎn)品信任度低;缺乏系統產(chǎn)品定價(jià)體系,容易造成顧客流失,導致產(chǎn)品庫存大,增加經(jīng)營(yíng)成本;沒(méi)有成熟人員管理方案,人員易流失;店鋪選址、裝修沒(méi)有經(jīng)驗?？Х确考用藘?yōu)勢:首先,咖啡房加盟多選擇具有高*度的加盟品牌,有的產(chǎn)品定位、完善富有凝聚力的企業(yè)文化;其次,加盟省時(shí)省力,采用統一的經(jīng)營(yíng)管理模式,統一的采購配送模式,保證供貨及時(shí),節約時(shí)間精力?？Х确考用肆觿?咖啡房加盟首先受約束性強,開(kāi)店受營(yíng)業(yè)面積、營(yíng)業(yè)時(shí)間、產(chǎn)品售價(jià)約束,事情處理流程繁瑣;其次,缺乏創(chuàng )新性,加盟店受限難以擁有自身創(chuàng )意;第三,加盟店經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般延伸至后半夜,增加用電成本、人工成本;第四,產(chǎn)品價(jià)格固定,存在店鋪周?chē)倘κ欠窠邮軆r(jià)格疑問(wèn),無(wú)法保證店鋪盈利;第五,加盟店保證金交納是否會(huì )存在打折扣?