烘焙學(xué)習難嗎?沒(méi)有基礎的可以學(xué)會(huì )嗎?對于歐式烘焙來(lái)說(shuō),烘焙烘焙學(xué)習相對比較簡(jiǎn)單,但是這類(lèi)烘焙上的布局就比較重要。還有一類(lèi)是陶藝烘焙,這個(gè)主要是把一些陶藝制作上的技巧用在烘焙制作上,也需要一定的練習。

1、烘焙邊緣脫離烤盤(pán),通常情況下,當烘焙的邊緣開(kāi)始與烤盤(pán)分離的時(shí)候就應該烤好了,這時(shí)烘焙的邊沿看起來(lái)有點(diǎn)兒干,可以在烤盤(pán)和烘焙邊緣中間看到小小的縫隙。

2、烘焙變得柔軟。當烘焙烤好的時(shí)候,它的中間部分應該會(huì )變得柔軟而有彈性,你可以用手指輕輕地按壓一下,烤好的烘焙通常會(huì )慢慢地彈起來(lái)而不是凹下去。

3、烘焙測試器很清潔。任何細小的針狀物都能充當烘焙探測器,許多烘焙師都會(huì )使用簡(jiǎn)單方便的牙簽。把牙簽當做探針插入烘焙中央。如果拔出來(lái)之后很清潔,沒(méi)有面糊粘附在上面,表明烘焙做好了。當然,如果上面有一些烘焙屑很正常。

4、測試內部溫度。如果你還不敢確定烘焙是不是烤好了,可以使用溫度計來(lái)測試一下烘焙內部的溫度。通?？竞玫暮姹簝炔繙囟仍?00℃左右。

這幾種方法就是我們經(jīng)常會(huì )使用到的測試方法,希望能對大家有所幫助。杭州港焙的小編會(huì )經(jīng)常為大家提供一些烘焙方面的方法技巧,大家可以多多關(guān)注。如果有任何不懂的地方,也歡迎隨時(shí)聯(lián)系杭州港焙的老師,隨時(shí)為您解答疑惑,港焙專(zhuān)業(yè)的烘焙培訓學(xué)校,歡迎您的咨詢(xún)。