港焙國際蛋糕擁有數十名的中外高級蛋糕師、蛋糕師和蛋糕師,采用小班教學(xué),每一位學(xué)員的學(xué)習質(zhì)量,一個(gè)老師帶5-6名學(xué)員(旺季多不超過(guò)10人),實(shí)操,學(xué)習過(guò)程中將所學(xué)產(chǎn)品配方、制作流程毫無(wú)保留全部傳授給學(xué)員。
港焙采用國際先進(jìn)技術(shù)、高科技硬件設備,嚴控設備選購過(guò)程和原材料采購流程,保證在行業(yè)里首倡構建食品安心供應鏈。
要制作一個(gè)柔軟、濕潤口感的杯形蛋糕其實(shí)很容易,但是如果不懂適當的技術(shù)可能做出來(lái)的杯形蛋糕會(huì )是糕體堅厚而頂部卻顯得滑溜的了。要做出形狀不規則、圓頂而內部濕潤的杯形蛋糕的秘密就在于,要避免過(guò)分攪拌面糊,而且攪拌全程只用一個(gè)攪拌盤(pán)和一支調羹。切記不要使用手提電動(dòng)攪拌機或站立式攪拌機。尤其在混合面粉團和液體配料的時(shí)候,只要用木質(zhì)調羹攪拌個(gè)幾回(不超過(guò)5回)就足夠了。這樣出來(lái)的面糊應該會(huì ),我們也需要這樣,出現一些沒(méi)有混合充分的面粉疙瘩。信不信由你,余下的"終攪拌"會(huì )在烤箱內完成,這樣那些沒(méi)有混合的面粉疙瘩就不會(huì )在存在的了。
學(xué)蛋糕蛋糕技術(shù)開(kāi)店創(chuàng )業(yè)怎么樣?學(xué)蛋糕蛋糕去杭州哪里學(xué)習比較好?【港焙】蛋糕蛋糕行業(yè)將在未來(lái)幾年不斷的提升,據統計隨著(zhù)國人收入水平的提高,近幾年我國城鎮居民人均食品支出額保持穩定增長(cháng)態(tài)勢,2014年我國城鎮居民人均食品支出額為6,000.0元,比上年增長(cháng)7.71%,這就是蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢的分析。
再者,受益于消費升級,消費者會(huì )傾向于購買(mǎi)營(yíng)養全面、體驗更好的蛋糕食品,客單價(jià)有望逐步提升。同時(shí),蛋糕食品呈現正餐化趨勢,由節日性消費向日常性消費轉變,消費頻次在不斷提升。
