可不是一件輕松的事情。而且要吸引顧客,需要做的奶茶種類(lèi),所以并不是機械式的用模具重復性的做出一堆相同的奶茶,每天的訂單都不一樣,初工作到半夜,脫下圍裙時(shí),還有淚水在眼眶中打轉。

一般情況下奶茶學(xué)校都是包教會(huì )的,而且奶茶不難學(xué)習,在規定時(shí)間內實(shí)在沒(méi)有學(xué)會(huì )的話(huà),那學(xué)校也會(huì )根據情況去把你教會(huì ),所以無(wú)需擔心,但大家切記不可有該承諾而消極學(xué)習,學(xué)習后的技術(shù)是你自己的。

一般來(lái)說(shuō),制作奶茶比制作松餅需要的奶茶要多,通常是一個(gè)到兩個(gè)雞蛋,具體數量會(huì )奶茶類(lèi)型的不同而要求不同。例如,天使奶茶這樣的海綿奶茶配方想要奶茶變得更加的輕盈蓬松,就要將蛋清打發(fā),甚至有時(shí)候需要打發(fā)六次。黃油奶茶里黃油和糖成分含量高,因此需要加入三個(gè)雞蛋才能平衡脂肪和糖的軟化作用,起到形成結構的作用。不用面粉制作的果仁大奶茶缺少面粉的面筋來(lái)形成奶茶結構,則需要更多的雞蛋,通常要使用-個(gè)全蛋或者蛋清。蛋清中僅僅包含蛋白質(zhì),所以可以讓奶茶在奶茶中變得干燥膨脹。全蛋可以幫助形成奶茶的結構,而且其中的脂肪可以增加奶茶的風(fēng)味濕度和色澤。大多數的松餅奶茶配方都是要求使用兩個(gè)雞蛋。一些更健康的松餅配方甚至只需要使用一個(gè)雞蛋,很少有松餅配方中使用三個(gè)雞蛋的。

一般來(lái)說(shuō),在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,制品的奶茶應在盡可能高的溫度下與盡可能短的時(shí)間內完成。同一制品在不同溫度下奶茶的實(shí)驗結果表明,制品在較高的溫度下烘烤,可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以奶茶為例,如奶茶溫度太低,熱在制品中的滲透緩慢,漿料被熱攪動(dòng)的時(shí)間太長(cháng),這將導致漿料的過(guò)度擴展和氣泡的過(guò)度膨脹,使成品的籽料和氣孔粗大,質(zhì)地不佳。但奶茶溫度太高,制品容易出現表面結殼甚至烤焦而內部尚未成熟定形的現象,這就是為什么奶茶不足往往發(fā)生在溫度太高的情況下。過(guò)高的溫度還會(huì )使奶茶頂部突起太高,甚至破裂,這是由于表面漿料開(kāi)始成形后內部仍在不斷膨脹的結果。

一般來(lái)說(shuō),高筋面粉過(guò)了保質(zhì)期時(shí)間不久,還是會(huì )出筋的。

一般來(lái)說(shuō),奶茶培訓報名流程都比較簡(jiǎn)單,在學(xué)員有意向去報名后,就會(huì )在網(wǎng)上先搜索相關(guān)培訓學(xué)校是否合格,評價(jià)怎么樣。在確認培訓學(xué)校后,接著(zhù)就是到線(xiàn)下去了解培訓學(xué)校的教學(xué)實(shí)訓基地,并進(jìn)行線(xiàn)下咨詢(xún),有的在咨詢(xún)確認后就開(kāi)始填寫(xiě)資料去報名。但是有的學(xué)員會(huì )根據自己的需求,在網(wǎng)上報名參加,然后進(jìn)行線(xiàn)下確認付學(xué)費。不論是線(xiàn)上報名還是線(xiàn)下報名,建議學(xué)員還是要認真對比下培訓學(xué)校?？纯唇虒W(xué)質(zhì)量怎么樣,專(zhuān)業(yè)技能怎么樣,就業(yè)效果怎么樣。后的話(huà)在報名之前快要了解奶茶培訓學(xué)費怎么收的。