在很多人的固定思維模式下會(huì )覺(jué)得便宜沒(méi)好貨,那么是不是那些便宜的培訓班就學(xué)不到東西呢?這樣的對比是不合理的,我們一方面要關(guān)注不同西點(diǎn)烘焙培訓班的價(jià)格,另一方面應該對比不同培訓班的課程內容,這樣我們就會(huì )從中篩選出性?xún)r(jià)比高的培訓班。

在很多人看來(lái),學(xué)校就是授課的地方,但是現在像港焙國際西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校這樣的學(xué)校不僅會(huì )教學(xué)員課程,還給學(xué)員源源不斷的"福利",比如畢業(yè)就業(yè)推薦或創(chuàng )業(yè)扶持等,當然這所學(xué)校的授課內容也是干活滿(mǎn)滿(mǎn)。是不是讓你很動(dòng)心呢?

在西點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展的小伙伴都很比較了解,現在西點(diǎn)烘焙產(chǎn)品有很多,近年來(lái),西點(diǎn)烘焙的飛速發(fā)展,占據了巨大的優(yōu)勢,在行業(yè)的發(fā)展中也特別受歡迎。那么,杭州西點(diǎn)烘焙培訓機構比較好?應該怎么選?這個(gè)問(wèn)題就由【港焙】杭州西點(diǎn)烘焙培訓機構的來(lái)為大家解答。

在西點(diǎn)烘焙行業(yè)具有高級技師職稱(chēng)的西點(diǎn)烘焙師,年薪達10萬(wàn)元以上,普通技師的年薪也在6萬(wàn)元左右。根據杭州充港焙西點(diǎn)烘焙學(xué)校調查結果顯示,目前我國高級星級酒店、大型連鎖西餅屋香格里拉、凱賓斯基、索菲特萬(wàn)達、洲際酒店、錦江賓館等酒店及元祖、安德魯森、克莉絲汀、好利來(lái)、家樂(lè )福、85℃等大型西餅連鎖屋等西點(diǎn)烘焙師缺口數量巨大,各大西點(diǎn)烘焙?jiǎn)挝痪咝狡刚埼鼽c(diǎn)烘焙師。

在西點(diǎn)烘焙初期(爐溫較一般西點(diǎn)烘焙要高),蒸汽可保持面團表皮柔軟,從而使面團快速而均衡的膨脹。沒(méi)有使用蒸汽,面團表皮會(huì )過(guò)早形成,使成品質(zhì)地過(guò)分密實(shí)、厚重。蒸汽還有利于爐溫上升,當蒸汽中的水分與面團表面的淀粉反應時(shí),部分淀粉糊化,在停止注入蒸汽后,這些糊精會(huì )與面團中的糖結合,產(chǎn)生焦化作用,變成褐色、形成又薄又脆又亮的表皮。(所以機械蒸汽烤箱和手動(dòng)噴水壺還是沒(méi)法比 )

在西點(diǎn)烘焙制作培訓中,烤箱是非常必要的工具。無(wú)論是制作西點(diǎn)烘焙還是制作甜點(diǎn),都必須使用烤箱。然而,烤箱的溫度對每個(gè)人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)非常重要的部分,因為它的溫度決定了你制造的成品的質(zhì)量。對于每個(gè)制作西點(diǎn)烘焙的人來(lái)說(shuō),他們都對溫度有很高的要求,因為這不僅僅是關(guān)于飲食,也是一種藝術(shù)。

在西點(diǎn)烘焙學(xué)習時(shí),你都要現場(chǎng)做出老師的示范品種,老師會(huì )在一旁指導,做出成品后,老師也會(huì )給你分析優(yōu)點(diǎn)和不足。相對于自己一個(gè)人在家自學(xué)西點(diǎn)烘焙,在學(xué)校學(xué)習西點(diǎn)烘焙制作有個(gè)很明顯的優(yōu)勢:就是一次可以解決大量的問(wèn)題,一定要抓住機會(huì )。因為是集體學(xué)習,一個(gè)品種做出來(lái),各個(gè)人遇到的問(wèn)題可能都不一樣,這樣就會(huì )出現大量的問(wèn)題,比如做戚風(fēng)西點(diǎn)烘焙時(shí),有的人出現的問(wèn)題是出爐后下陷,有的人出現的問(wèn)題是有大氣泡,有的人出現的問(wèn)題是表皮太老太厚,老師會(huì )一次性給大家進(jìn)行講解。是自己自學(xué),一個(gè)品種你練習的少,可能你一輩子都碰不到這么多問(wèn)題;而且,可能每次制作這個(gè)品種,都會(huì )出現不同的問(wèn)題(可能會(huì )讓你氣餒);每次碰到問(wèn)題,你都要翻書(shū)上網(wǎng)找原因和解決辦法,那花的時(shí)間可比在學(xué)校學(xué)習花的時(shí)間多多了。