學(xué)校簡(jiǎn)介

       云南冶金高級技工學(xué)校是一所集技工教育、職業(yè)培訓、技能鑒定、競賽集訓、公共實(shí)訓、就業(yè)服務(wù)等為一體的綜合性高級技工學(xué)校,業(yè)務(wù)主管*為云南省人力資源和社會(huì )廳,是*主導、財政撥款的事業(yè)單位。學(xué)校始建于1978年,是云南省人力資源和社會(huì )廳直屬的三所技工院校之一。

學(xué)校代碼:530T04

報名咨詢(xún)電話(huà):158 08 718 001

座機:08 71-663 76 077

烹飪(中式)

本專(zhuān)業(yè)以培養實(shí)?型?才為?標,注重學(xué)?的實(shí)踐能?,店?管理能?,尤其 是?主創(chuàng )業(yè)和創(chuàng )新能?的培養, 學(xué)?通過(guò)在校系統的學(xué)習及實(shí)踐并能夠熟練掌握。本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)?主要?向飯店、參觀(guān)、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、?堂、中央廚房等,從事中式烹調、?點(diǎn)制作、營(yíng)養餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養護等?作。

烹飪工藝中專(zhuān)培訓內容:

1、酒店大師授課,課堂學(xué)習以動(dòng)手實(shí)操為主; 2、主要學(xué)習技工廚師類(lèi)中等專(zhuān)業(yè)課程,畢業(yè)后頒發(fā)中專(zhuān)文憑; 3、可享受助學(xué)金。

川滇菜大廚精英培訓內容:

1、酒店大師授課,課堂學(xué)習以動(dòng)手實(shí)操為主;2、學(xué)習期間可進(jìn)修大專(zhuān)課程,畢業(yè)后頒發(fā)大專(zhuān)文憑;3、可享受助學(xué)金。

西餐西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)培訓內容:

學(xué)習烘焙專(zhuān)業(yè)知識,各種面團的認識,面包、蛋糕類(lèi)制作; 學(xué)習西餐工藝知識,營(yíng)養衛生知識; 學(xué)習各類(lèi)沙拉制作、認識各類(lèi)西餐器械和設備; 學(xué)習法式、意式西餐烹調技法,熟悉世界各國飲食特點(diǎn);

酒店管理與服務(wù)培訓內容:

酒店訂單式培養、高薪就業(yè),培養復合型管理人才,聘請酒店服務(wù)職業(yè)經(jīng)理人授課,可同步報讀大專(zhuān)(云南*)。

教學(xué)模式:
(1) "理實(shí)一體化"教學(xué)

現代化的互動(dòng)式模擬餐廳

現代化的互動(dòng)式模擬餐廳

改變傳統"半天理論,半天實(shí)踐"教學(xué)方式,理論和實(shí)踐同一教室、同一時(shí)間進(jìn)行,確保學(xué)員"理論"和"實(shí)踐"雙向高質(zhì)量。

(2)階段性"項目達標制度"

每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性"項目達標制度",確保學(xué)員學(xué)好、學(xué)透,循序漸進(jìn),教學(xué)質(zhì)量。

(3)互動(dòng)式"模擬餐廳"教學(xué)

學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習演練,互相轉換廚房工作崗位,提前熟悉酒店后堂全套工作流程,確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

地址 : 云南省玉溪市澄江市新知集團展覽館(245國道東)