甜酥式面包在面包種類(lèi)中占據著(zhù)很大的一部分,也是外國人很喜歡的一類(lèi)面包,在眾多的西點(diǎn)面包種類(lèi)中,像丹麥面包這樣具有多樣性的產(chǎn)品確實(shí)很少見(jiàn),這是因為在一個(gè)面團中,有很多因素影響著(zhù)面包的味道,口感,同樣可以做出上百種不同的形狀。在我們常見(jiàn)的甜酥類(lèi)面包中,你喜歡哪種?

丹麥卷

是另一個(gè)經(jīng)典的面包,通常有葡萄干,杏仁奶油,巧克力等夾心,葡萄干口味的也稱(chēng)為葡萄干丹麥卷,在里昂也被稱(chēng)作俄羅斯面包。它是由發(fā)酵過(guò)的螺旋狀千層酥面制作而成。雖然名字叫丹麥,但其實(shí)是地道的法式面包,是早移民的丹麥人將這款面包帶到了美國本土,所以英語(yǔ)叫做Danish pastry,中文就是這樣英譯過(guò)來(lái)的。

巧克力面包

巧克力面包的概念來(lái)源于法國人喂小孩下午點(diǎn)心的習慣。他們取一小塊長(cháng)棍面包,嵌入一大塊巧克力。后來(lái)經(jīng)過(guò)西點(diǎn)師的創(chuàng )新,演變成了今天的巧克力面包。這種面包中帶著(zhù)一股巧克力的香味,味道香濃好吃,屬于比較特色的面包。

瑪德琳蛋糕

是一種法國風(fēng)味的小甜點(diǎn),又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料組合制作而成,原本用于家庭烹制。

將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺(jué)回憶,令他寫(xiě)出了長(cháng)篇文學(xué)巨著(zhù)《追憶似水年華》,因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。