無(wú)論是、優(yōu)雅和奢華還是清爽、簡(jiǎn)約還是規矩的輕食都讓人無(wú)法抗拒,輕食并不能因為它的風(fēng)格存在優(yōu)劣之分,均是因為風(fēng)格與文化不同產(chǎn)生的差異。輕食呈現出的款式都是基于輕食師的創(chuàng )造。輕食的美在于奢華與和諧的堆砌、整體的對稱(chēng)構圖、協(xié)調的色彩搭配以及酸甜適宜的水果選擺。

在全民輕食的浪潮中,輕食一詞再也不僅是出現在輕食房中的附屬品,輕食行業(yè)也日益趨向于生活化,眾多輕食愛(ài)好者加入私房輕食的陣營(yíng),同時(shí)也吸引了越來(lái)越多沒(méi)有基礎的輕食創(chuàng )業(yè)者,但很多人的入門(mén)都是來(lái)自于網(wǎng)絡(luò ),買(mǎi)了一堆工具,原料,卻因為不得法,出現各種失敗。

而一小部分依葫蘆畫(huà)瓢做成功的朋友,局限在網(wǎng)絡(luò )的配方中,不但不能自己去創(chuàng )新,而且遇到復雜的問(wèn)題就不知所措,知其然,卻不知所以然。杭州港焙學(xué)校老師在教授輕食知識的同時(shí),也同時(shí)會(huì )和大家交流開(kāi)店和產(chǎn)品銷(xiāo)售的心得。

杭州港焙學(xué)校,不止是教大家扎實(shí)的輕食理論知識,更是教大家如何運用正確的操作手法。通過(guò)實(shí)踐,懂得每一種食材變動(dòng)會(huì )帶來(lái)怎樣的影響,和不同操作手法的意義。教學(xué)設備和教學(xué)原料不斷調研、完善以及升級!主要是為了將為前沿的輕食(甜點(diǎn))制作配方、方法與技巧通過(guò)豐富的課堂傳遞給同學(xué)們。興趣班的課程原理并不是僅僅告訴學(xué)生多少天之內學(xué)多少樣法式輕食,而是在知識體系當中以代表性的輕食為例,去學(xué)習配方,去實(shí)際訓練,去發(fā)散思維,真正變成自己的一項技能,自己的東西。