當前,西點(diǎn)行業(yè)在我國發(fā)展迅速,*各大城市的西點(diǎn)餐廳、西點(diǎn)店、西點(diǎn)房涌現,而人才短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。西點(diǎn)行業(yè)的崛起,也讓越來(lái)越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)西點(diǎn)。那么,到底是到西點(diǎn)店當學(xué)徒好,還是到專(zhuān)業(yè)的廚師培訓學(xué)校好呢?很多人不了解這二者學(xué)習方式之間的差別,顯得有些不知所措。下面,就兩種學(xué)習方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述,為大家提供一些幫助。沒(méi)有基礎想學(xué)西點(diǎn),是去當學(xué)徒還是去學(xué)校呢?
正規系統培訓VS非系統培訓
正規培訓學(xué)校,擁有一套系統化的培訓模式。學(xué)校除了要擁有現代化硬件設備外,還聘請國內外行業(yè)認可的西點(diǎn)講師進(jìn)行授課,配合規范系統的教學(xué)課程安排,充分學(xué)習效果,這是其他任何培訓方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢。
沒(méi)有基礎想學(xué)西點(diǎn),是去當學(xué)徒還是去學(xué)校呢?
在西點(diǎn)店找師傅學(xué)習是一種不正規且非系統學(xué)習方式。無(wú)論是西點(diǎn)房還是西點(diǎn)店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對店員的培養。學(xué)員的學(xué)習過(guò)程是"師傅"要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達到統一的時(shí)候,才會(huì )傳授"徒弟"少許的技能。另外,"會(huì )做"不等于"會(huì )教",好師傅多,但不一定都識"千里馬"。
職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習
專(zhuān)業(yè)培訓學(xué)校以培養適應酒店所需的西點(diǎn)西點(diǎn)師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng )業(yè)型人才為目標,與"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養,更重視學(xué)員的職素培養,拓展學(xué)生思維。
沒(méi)有基礎想學(xué)西點(diǎn),是去當學(xué)徒還是去學(xué)校呢?


由于各類(lèi)西點(diǎn)屋、西點(diǎn)房的運營(yíng)主要以營(yíng)利為目的的特殊因素,單一的技能學(xué)習都不能保證。他們聘請工作人員是服務(wù)于客人,而不是專(zhuān)門(mén)服務(wù)于學(xué)員,而學(xué)校的老師是專(zhuān)門(mén)服務(wù)于所有學(xué)生的。在西點(diǎn)房,師傅是沒(méi)有更多的時(shí)間單獨悉心教授"徒弟們"的,這就導致了"徒弟們"的學(xué)習效率非常低。所以90%以上的學(xué)徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開(kāi)始接觸基本的技能知識。


實(shí)操學(xué)習VS打雜是主要工作
對于很多選擇學(xué)西點(diǎn)的人來(lái)說(shuō),是沒(méi)有任何西點(diǎn)基礎的。在初學(xué)期間,基本功的學(xué)習與反復的實(shí)操練習是非常重要的,在專(zhuān)業(yè)培訓院校學(xué)習的優(yōu)勢就是,學(xué)校不但為學(xué)員提供現代化的西點(diǎn)教室,還有充裕的反復練習和學(xué)習的時(shí)間與機會(huì ),遇到不懂的問(wèn)題,可以直接找到相關(guān)老師詢(xún)問(wèn)。在學(xué)校學(xué)習的大優(yōu)勢就是,學(xué)校營(yíng)造起來(lái)的良好的學(xué)習氛圍,學(xué)員可以在比、學(xué)、趕、幫、超的學(xué)習過(guò)程中,培養學(xué)習興趣,激發(fā)學(xué)習潛力。
沒(méi)有基礎想學(xué)西點(diǎn),是去當學(xué)徒還是去學(xué)校呢? 在西點(diǎn)房、西點(diǎn)房當學(xué)徒,老板同意你拜師學(xué)藝,就肯定不會(huì )讓你閑著(zhù),"免費勞動(dòng)力"怎么會(huì )不用,但又因為技術(shù)不到位,打雜便成了主要的工作,真正的學(xué)習時(shí)間應該是每天不足一小時(shí),嚴重地影響了學(xué)生的學(xué)習熱情與學(xué)習效率。
高"投入"高回報VS低"投入"低回報


到西點(diǎn)房、西點(diǎn)房當學(xué)徒與到專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓院校學(xué)習,到西點(diǎn)房、西點(diǎn)房還會(huì )有工資,而到專(zhuān)業(yè)學(xué)校還要交一筆學(xué)費,乍看上去,到西點(diǎn)房當學(xué)徒更合適。這種目光十分短淺,事實(shí)并非如此,在看到前期投入的同時(shí),還要關(guān)注學(xué)習時(shí)間、學(xué)習效果以及后期收入回報等諸多因素。沒(méi)有基礎想學(xué)西點(diǎn),是去當學(xué)徒還是去學(xué)校呢?


千里之行,始于足下。所以,小編認為要想學(xué)習專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)知識,還是到專(zhuān)業(yè)的培訓學(xué)校,到杭州港焙學(xué)校,沒(méi)有基礎入學(xué)也不怕,讓你輕松掌握相關(guān)的西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)知識,無(wú)論是就業(yè)還是為自己創(chuàng )業(yè),都能打下堅實(shí)的基礎,幫你實(shí)現夢(mèng)想,開(kāi)啟美好人生的遠航!