烘焙柜的甜品怎么擺放吸引顧客?
商品該怎么去陳列,貌似很多人都沒(méi)有具體想過(guò)這些事情,其實(shí)今天單拿出來(lái)說(shuō)這一塊,你就知道它的重要性了。
看過(guò)很多名店,人家的商品不僅好吃,就連陳列都讓你耳目一新。關(guān)于商品的陳列大家有沒(méi)有想過(guò)應該注意的事項是什么呢?其實(shí)簡(jiǎn)單地說(shuō)我們陳列商品也就3個(gè)原則。
個(gè)原則:美觀(guān)有序
看上去美觀(guān),可以雜,但不能亂(亂擺亂放會(huì )讓人感覺(jué)很沒(méi)有條理,如果產(chǎn)品有上百種,可以緊湊擺放,既顯示出產(chǎn)品豐富又給人不凌亂的感覺(jué))。
第二個(gè)原則:客人容易看到
將你的產(chǎn)品擺放在客人容易看到的地方(你可以設身處地地把自己當做客人去感受,什么位置比較容易看到)。
第三個(gè)原則:客人容易取
下面就具體舉例說(shuō)明我們應該注意哪些點(diǎn):
1.陳列商品的形狀是否被破壞了?
2.有沒(méi)有異物附在上面?
3.要及時(shí)檢查擺放的位置,不能擋住挑選商品的客人。
4.確認每一個(gè)商品的標牌有沒(méi)有擺錯,不能用手直接碰商品(帶上專(zhuān)用的手套會(huì )給人一種非常專(zhuān)業(yè)的感受)。
5.每一個(gè)盤(pán)子里的商品,都要盡可能地向前擺放,因為面包都是柔軟的,所以在擺放的時(shí)候注意不要改變其形態(tài),無(wú)限制疊加地擺放或是為了節省空間擠壓地擺放都是非常不可取的。
6.擺放的時(shí)候要注意避開(kāi)鮮奶油面包,不要讓它的奶油沾到其它的面包上。
數量少而小的東西,不容易引人注目,必須使小商品和形狀固定的商品成群地陳列,集小為大以造成"聲勢"。有時(shí)可以利用視覺(jué)誤差,造成商品豐盛的感覺(jué)。例如在陳列的商品后面傾斜地立面鏡子,就能使陳列的商品給人一種十分豐盛的感覺(jué)。水果店在斜著(zhù)置放的水果柜臺后面,放置一塊大鏡子,看起來(lái)水果既顯得大,又顯得多,給人琳朗滿(mǎn)目的感覺(jué)。
櫥窗陳列要注意節奏,做到有強有弱、有主有次、有密有疏。挑選那些顧客歡迎、市場(chǎng)熱銷(xiāo)、包裝或造型優(yōu)美的商品作為陳列的重點(diǎn),放到黃金位置,以吸引顧客,再在周?chē)惲杏新?lián)帶性的商品,以擴大顧客的視線(xiàn)范圍。