意大利傳統濃縮咖啡,味純。是所有花式咖啡的主原料,也是衡量咖啡師手藝的標準,好的咖啡師一定是Espresso提取的好的。

特點(diǎn):用 Espresso專(zhuān)用咖啡機蒸汽加壓短時(shí)間內提取出的濃咖啡。提取的時(shí)候會(huì )出現褐色的泡沫叫Crema,這是咖啡斗里的油遇到蒸汽漂到表面形成的,有很濃的咖啡香。喝的時(shí)候用一種叫 Demitasse的小杯子細細品嘗。一般觀(guān)察Crema,可看出咖啡提取的好壞。品嘗時(shí),先聞咖啡香,再?lài)LCrema,然后再一飲而盡或分兩次喝完下邊的咖啡汁。

密語(yǔ):本色。