湖南湘江工貿技工學(xué)校今年的招生對象是哪些?

答:面向*招收應、往屆*畢業(yè)生、高中畢業(yè)生。

烹飪專(zhuān)業(yè)

培養目標

培養掌握現代烹飪、營(yíng)養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術(shù),能從事烹飪操作、營(yíng)養分析與營(yíng)養配餐,以及餐飲業(yè)管理的高級技術(shù)應用性專(zhuān)門(mén)人才。

知識技能

烹飪操作技能、營(yíng)養分析與營(yíng)養配餐能力。

職業(yè)面向

(1)行業(yè)的概述與就業(yè)前景:

隨著(zhù)我國國民經(jīng)濟穩步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)化,市場(chǎng)化,國際化的特點(diǎn)日趨突顯,各類(lèi)餐飲企業(yè)應市而生,而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場(chǎng)對烹飪高學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才已呈現出供不應求的狀況,另外隨著(zhù)人們對健康和營(yíng)養衛生的重視,營(yíng)養配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專(zhuān)業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

(2)學(xué)生就業(yè)崗位(職業(yè)面向):

①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會(huì )所、遠洋游輪等餐廳的廚師,經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術(shù)管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經(jīng)理,或者是酒店經(jīng)理。

②大中專(zhuān)職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓工作,以及各大單位食堂、醫院的營(yíng)養配餐師。

③各大食品加工廠(chǎng)和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位,如趕快食品加工企業(yè)、調味料企業(yè)等。

學(xué)校的師資力量?教學(xué)特色?

答、我校教師大部分都是雙師型教師,所謂雙師型就是在企業(yè)有兩 年以上實(shí)操經(jīng)驗,同時(shí)具有本專(zhuān)業(yè)豐富教學(xué)知識的老師進(jìn)行授 課。且以往帶領(lǐng)學(xué)生在*和湖南獲得過(guò)多種獎項的教師。我 校是靠口碑辦學(xué),師資當然會(huì )更重視。

我校是雙方授課形式,雙師型教師隊伍。既有學(xué)校老師授課, 又有企業(yè)方導師來(lái)校指導,提早讓學(xué)生了解并熟知日后將會(huì )遇到的 專(zhuān)業(yè)問(wèn)題,讓學(xué)生在校就接觸并培養日后處理問(wèn)題的應變能力。