想去湖南廚師學(xué)校里面學(xué)習中餐專(zhuān)業(yè),可中餐專(zhuān)業(yè)主要是學(xué)校什么內容呢?其實(shí)呀,在長(cháng)沙新東方烹飪中,中餐專(zhuān)業(yè)的同學(xué)每天的學(xué)習生活都是豐富多彩的。讓我們一起看看吧~ 早上起來(lái)基本功的練習是必不可少的。

成為廚師的步,基本功得練扎實(shí),刀工、勺工需要練的出神入化。每次經(jīng)過(guò)他們身邊看到正在認真練習刀工和勺工的學(xué)子們的時(shí)候,就會(huì )有種眼睛會(huì )了手沒(méi)會(huì )的感覺(jué)。刀工雖然不是成品的后一步,但確實(shí)是重要的一步,它關(guān)系著(zhù)美食的口感、美感、入味程度等等;勺工關(guān)系到美食的受熱程度、上色程度等等,即使成為廚師多年的老師傅,也要經(jīng)常練習呢。

到了上課的時(shí)間,我們中餐專(zhuān)業(yè)的老師們會(huì )理論+實(shí)操,和同學(xué)們一起探討。

基本功練習到位了,就可以進(jìn)階下一步了:理論+實(shí)操。這一步,是每一位練習基本功的小白期待的課程了。八大菜系魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽,制作工藝炒、爆、熘、炸、烹、煮等無(wú)不精通。

掌握基本理論知識,上手練習,新來(lái)的學(xué)子做這一步的時(shí)候都還是興奮的,但窘態(tài)偶爾還是有的,不會(huì )做不要怕,這就需要咱們老師一步步來(lái)告訴大家對油溫的熱度掌握和制作美食所要注意的事項了。

當然,中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生還可以選擇自己喜歡的選修課,不信你往下看看。

當學(xué)習完眾多菜品后,雕刻又雙叒叕來(lái)啦!要知道的是,一把雕刻刀對于新東方的學(xué)子來(lái)說(shuō)可是名副其實(shí)的百寶工具。修行到這一步的同學(xué)憑借著(zhù)自己的雙手,就能化腐朽為神奇,用細膩的刀法,巧妙的構思,造就一個(gè)個(gè)精美絕倫的雕刻作品。一個(gè)字,絕~

你以為中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)生們就這點(diǎn)愛(ài)好,不不不!面塑選修課來(lái)啦,以面為料,以手為藝。小小的面團在一雙雙巧手中經(jīng)過(guò)捏、搓、揉、等方式,用工具靈活地點(diǎn)、切、刻等塑成形狀各異的生活百態(tài)、栩栩如生的人物等作品。這便是堪稱(chēng)指尖上的藝術(shù)精華、視覺(jué)上的藝術(shù)盛宴。

學(xué)無(wú)止境,中餐文化歷史悠久,中餐廚師需要在生活中不斷學(xué)習,不斷進(jìn)步。此外,作為一名現代廚師,也需要在繼承中學(xué)會(huì )更新迭代,讓中餐文化能夠魅力悠長(cháng)。

這就是我們長(cháng)沙新東方廚師學(xué)校中餐專(zhuān)業(yè)的學(xué)習內容,如果你對中餐專(zhuān)業(yè)感興趣,趕緊聯(lián)系我們吧~