春季播種,秋季收獲。每年五月生長(cháng)在低洼地中的我長(cháng)出新葉,六月份開(kāi)始長(cháng)出花苞。當花朵完全綻放,綠點(diǎn)開(kāi)始變得顯眼,這些綠點(diǎn)就是以后成熟的蔓越莓果。在九、十月份果實(shí)成熟后,葉子慢慢變紅,我的種植者將從九月中旬至十一月初收獲成熟的蔓越莓。

常見(jiàn)收獲蔓越莓的方式很特別——水收——因為蔓越莓果實(shí)中有四個(gè)氣腔,所以可以浮在水面。種植者在低洼地中注入水并用一種特殊的機器把蔓越莓果從樹(shù)藤上分離下來(lái),這樣果實(shí)就會(huì )漂浮在如紅色*般的水面上。

接著(zhù)種植者就把這些果實(shí)撈起來(lái),幾乎95%的蔓越莓都是通過(guò)這種方式收獲的,場(chǎng)面只能用"壯觀(guān)"來(lái)形容。每年金秋,美國的蔓越莓產(chǎn)區就變成了紅色的*,"北美紅寶石"當之無(wú)愧。

明明可以靠顏值,卻偏偏要憑實(shí)力。所以他們評我做"超級水果"。我雖然個(gè)頭小,富含的營(yíng)養可是大大的。

超級食物-蔓越莓

超級食物-蔓越莓

我具有零脂肪、零膽固醇、低鈉等天然特性,除富含膳食纖維外,我還具有黃酮類(lèi)及多酚類(lèi)等促進(jìn)健康的天然養分。根據美國農業(yè)部對食品抗氧化物含量的一次規模研究——該研究采用了1100多種常見(jiàn)食品和飲料的樣本,發(fā)現蔓越莓位居每份抗氧化劑含量的食品之列。

抗氧化劑是一種保護細胞免受氧化應激和自由基影響的物質(zhì)。我富含花青素、鞣花酸、槲皮素、白藜蘆醇、硒、維生素A、C和E等多種抗氧化劑哦!這些物質(zhì)能降低氧化應激,降低細胞炎癥,保護DNA,從而減少可能導致癌癥發(fā)生和發(fā)展的細胞改變風(fēng)險。

不過(guò)我出名的功效,還是要屬對泌尿系統健康的功效。蔓越莓含有一種叫原花青素(PACs)的營(yíng)養素,有很強的抗細菌粘附功效。原花青素能阻礙細菌與膀胱壁上細胞的接觸。這樣,細菌就不會(huì )粘附于膀胱壁并引起感染,進(jìn)而帶來(lái)痛苦,而是會(huì )隨尿液排出。

雖然像蘋(píng)果汁、葡萄汁和綠茶等其他食物也含有原花青素,但蔓越莓是含有A型連接(而非B型連接)原花青素的食物。正是由于這種獨特的分子結構,使得蔓越莓成為維護泌尿道健康的食品。

基于原花青素可以阻礙細菌與膀胱壁上細胞接觸的物質(zhì),加拿大和日本的研究人員開(kāi)始試驗蔓越莓提取物是否對導致蛀牙和牙齦疾病的細菌有抑制作用。這些組織和細胞培養研究取得了可喜的成果,研究顯示蔓越莓提取物削弱細菌附著(zhù)在牙齒和牙齦的能力。

美國蔓越莓本身不僅是隨手可得的健康零食,其酸爽的口感還能靈活地融入各種食材之中,與生俱來(lái)的耀眼寶石紅給傳統意義上的美味再次增添了色彩魅力及健康指數,也讓味蕾再次踏上全新的旅程。