望城區職業(yè)中專(zhuān)創(chuàng )辦于1956年,是一所全日制公辦職業(yè)學(xué)校。招生計劃暫未公布。學(xué)校地處縣城,交通便利,距長(cháng)沙市僅17公里,占地面積方米,建筑面積方米?，F有專(zhuān)任教師178人,在校學(xué)生3000余人,每年面向農村剩余勞動(dòng)力、失地農民、企事業(yè)單位職工、下崗工人等進(jìn)行培訓達3000人。開(kāi)設有機械加工技術(shù)、焊接、汽車(chē)運用與維修、計算機及應用、計算機網(wǎng)絡(luò )技術(shù)、計算機VR場(chǎng)景制作、旅游服務(wù)與管理(導游)、飯店服務(wù)與管理、電算會(huì )計、音樂(lè )(幼兒教育)等專(zhuān)業(yè)。
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seline; color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(255, 255, 255);">飯店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)
seline; color: rgb(51, 51, 51); background-color: rgb(255, 255, 255);">飯店運營(yíng)與管理原名為酒店服務(wù)與管理,一提到酒店管理專(zhuān)業(yè),很多家長(cháng)的較好反應就是:"我花了這么多錢(qián)和精力培養的孩子,怎么就能讓他去餐廳或者酒店做服務(wù)員!"其實(shí)這是很多學(xué)生和家長(cháng)對這一專(zhuān)業(yè)的誤解。今天小公舉就給大家伙兒認真介紹一下這個(gè)專(zhuān)業(yè)。
擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門(mén)技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。
標準要求:先鋪好臺布,定好座位,按順是時(shí)針?lè )较蛞琅_擺放餐具、酒具、餐臺用品,餐折花。做到 臺形設計考究合理,行為安置有序,符合傳統習慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對稱(chēng),距離均稱(chēng),便于使用。
服務(wù)的根本是為客人提供使其舒適的體驗,我們可以有很多不同的形式和方式,根據實(shí)際情況去做相應的調整。唯有你心中有清晰的標準,并結合實(shí)際進(jìn)行運用,才能回歸服務(wù)的根本。先讀懂知識點(diǎn),再學(xué)會(huì )知識點(diǎn),如果有你在次反復運用的實(shí)踐中"忘記"了這個(gè)知識點(diǎn),那此刻便才是真正的懂了。
l 大型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000平方米以上,以提供現場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 中型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含1000平方米),以提供現場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含200平方米),以提供現場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 飲品店——指現場(chǎng)制作的冷、熱飲品為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 糕點(diǎn)店——指以供應現場(chǎng)制作中的中、西式糕點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小餐飲——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在50-平方米以下(含50平方米)的快餐店、小吃店飲品店、糕點(diǎn)店、農家樂(lè )等規模較小的餐飲服務(wù)單位。
擺臺是把各種餐具按要求擺放在餐桌上,它是餐廳配餐工作中的重要一項內容。是一門(mén)技術(shù),擺的好壞直接影響服務(wù)質(zhì)量和餐廳的面貌。
標準要求:先鋪好臺布,定好座位,按順是時(shí)針?lè )较蛞琅_擺放餐具、酒具、餐臺用品,餐折花。做到 臺形設計考究合理,行為安置有序,符合傳統習慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對稱(chēng),距離均稱(chēng),便于使用。
服務(wù)的根本是為客人提供使其舒適的體驗,我們可以有很多不同的形式和方式,根據實(shí)際情況去做相應的調整。唯有你心中有清晰的標準,并結合實(shí)際進(jìn)行運用,才能回歸服務(wù)的根本。先讀懂知識點(diǎn),再學(xué)會(huì )知識點(diǎn),如果有你在次反復運用的實(shí)踐中"忘記"了這個(gè)知識點(diǎn),那此刻便才是真正的懂了。
l 大型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000平方米以上,以提供現場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 中型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含1000平方米),以提供現場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小型餐館——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在平方米(含200平方米),以提供現場(chǎng)制作飯菜為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 飲品店——指現場(chǎng)制作的冷、熱飲品為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 糕點(diǎn)店——指以供應現場(chǎng)制作中的中、西式糕點(diǎn)為主要經(jīng)營(yíng)項目的食品經(jīng)營(yíng)者。
l 小餐飲——指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在50-平方米以下(含50平方米)的快餐店、小吃店飲品店、糕點(diǎn)店、農家樂(lè )等規模較小的餐飲服務(wù)單位。
